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传统工艺做腐竹

简述信息一览：

精选原料制作腐竹的主要原料是黄豆，为突出腐竹成品的鲜白，所以必须选择皮色淡黄的大豆，而不***用绿皮大豆。

答案是：豆浆煮沸产生的膜。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品。好的腐竹营养丰富，因为它正是豆浆煮沸保温段时间后浮在表面的皮，含有很多有益元素。购买腐竹的时候最好选择正规厂家、颜色淡黄油亮、容易掰断的。

（图片来源网络，侵删）

生产的材料腐竹是以优质大豆为原料生产腐竹的程序（1）选料：有些地方为了生产色泽较浅的腐竹，将不同产地的大豆按一定的比例搭配使用。

腐竹是以优质大豆为原料，经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和组织化等一系列工序制成的精美食品。消费者在选购腐竹产品时应注意以下几点：一选位置。

腐竹是一种由大豆制成的豆制品。即把大豆磨成豆浆，然后将豆浆加热煮沸，保温一段时间后，表面形成一层薄膜，挑出来下垂成树枝，再烘干。因其形似竹枝而被称为腐竹。泡豆子。

（图片来源网络，侵删）

腐竹是一种用黄豆加工而成的豆制品。即黄豆磨成豆浆，再将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。因其形类似竹枝状，称为腐竹。

1、腐竹是一种非常美味的食物深受大家喜爱。它还有多种做法，平时我们吃火锅的时候也喜欢添加一些腐竹，营养含量非常高。腐竹的制作方法腐竹是用黄豆加工而成的。

2、腐竹：腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味。豆油皮：豆油皮又叫豆腐皮，是江西省抚州市南丰县洽湾镇前江村传统工艺加工而成的当地特产。

3、腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。

4、腐竹的制作方法：选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。泡豆方法。将去皮的黄豆用清水浸泡。磨浆甩浆。用石磨或钢磨磨浆。

5、腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。选购腐竹的技巧。观色。

6、豆衣是湿的，经过晾晒才能制作成腐竹。以前是***用晒干或火烤的方式进行烘干。现在大多数***用烘干房或烤炉进行烘干。END 注意事项腐竹的烘干一定要控制要温度，温度太高容易断裂，温度太低，不及时烘干会腐烂。

腐竹最忌在室外晒，会影响产品质量。烘干后的腐竹分级用塑料袋包装即成2 腐竹，又叫腐筋，远在唐代就在各种素菜中独占鳌头。广西桂林生产的象山牌腐竹1985年获国家优质食品银质奖。长期为沙涝越兴和公司包销，深受外商欢迎。

第三，市面上的腐竹分为头层腐竹，普通腐竹，和劣质腐竹，头层腐竹就是黄豆打成的豆汁煮沸后，前三次凝固出的薄膜，新熬制的豆汁颜色浅，所以腐竹腐竹颜色也会比较浅。头层腐竹的口感最好，营养价值也最高。

每100千克黄豆可加工腐竹60-65千克，产值600元左右，除去原料、水电等可获纯利100元左右，另外还有价值100元左右的可作畜禽好饲料的豆渣。因此，腐竹加工（配合养殖）也是一个家庭致富的好项目。

”提起“吊白块”，许昌世纪豪嘉食品有限公司总经理孙会军就感慨不已。这位有着20多年腐竹生产经验的年轻人见证了许昌腐竹的兴起、昌盛和没落的整个过程。

关于传统工艺做腐竹，以及传统手工腐竹的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。