包谷粑粑传统工艺文化研究
本篇文章给大家分享包谷粑粑传统工艺文化研究，以及包谷粑粑是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简述信息一览：
蒸玉米粑粑怎样才会长久保温
甜玉米剥皮，玉米皮小心剥成大片的备用。玉米用擦丝器擦成玉米渣渣。（这只是一种方法，其他可以达到目的的方法也可以）加入少量糯米粉、糖，拌匀成较稠的糊糊。（根据自己喜欢的糖度，适量加糖）玉米壳清洗干净开水煮一分钟放凉备用。用勺子挖适量糊糊放到玉米皮上，放入蒸格。
把玉米装在叶子上面放入锅中，水开上锅蒸15分钟。出锅。
玉米粑粑要蒸8-20分钟。玉米粑粑的味道是微甜且微香的，甜而不腻，兼有玉米的味道。若把玉米粑粑提前放入蒸锅中进行发酵，发酵好后再放入蒸锅的话大火蒸8分钟即可。玉米粑粑味道的好坏，取决于买的玉米的好坏，最好选用夏天新鲜的玉米，味道会更好。
加入酵母和白糖搅拌均匀，让其发酵1个小时左右 发酵完后，挑选几张玉米壳洗干净，然后填入发酵好的玉米糊 蒸锅冒大气时，将填好的玉米糊放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸5分钟即可出锅。出锅后的玉米粑粑酸甜可口，色泽诱人。可以当下午茶或早点吃，口味和营养绝对一流。
原料：玉米、糯米粉、红枣、枸杞、白糖。准备2块玉米和一小碗糯米粉。用橡皮擦碾碎玉米。将白糖加入玉米中搅拌，然后将糯米粉倒入玉米中继续搅拌，加入少量几次至粘稠状态。切掉玉米叶子的头和尾，清洗干净。把玉米放在叶子上，放进锅里。把水烧开，蒸15分钟。出锅。
普通面粉和糯米粉3/1的比例，泡打粉白砂糖全部放入玉米泥中搅拌均匀，静置10分钟。（玉米面粉也可以）搅拌均匀后是很浓稠的样子，任然是有水份的，绝对不是和馒头那样干面团哦。用勺子把玉米粑粑放到叶子上开水下锅蒸15分钟即可。刚出锅的样子，超香的。玉米粑粑超香超好吃。
用新鲜玉米做气蒸玉米粑粑.怎么做才最好吃,
甜玉米剥皮，玉米皮小心剥成大片的备用。玉米用擦丝器擦成玉米渣渣。（这只是一种方法，其他可以达到目的的方法也可以）加入少量糯米粉、糖，拌匀成较稠的糊糊。（根据自己喜欢的糖度，适量加糖）玉米壳清洗干净开水煮一分钟放凉备用。用勺子挖适量糊糊放到玉米皮上，放入蒸格。
选取带叶的新鲜玉米，普通的，不是水果玉米。剥粒 可借助叉子。淘洗玉米粒和玉米叶。打成玉米浆。觉得太干料理机转不起来，可略加水。打细一点。加入糖、奶粉。奶粉也可不加。嫩玉米本来就很甜，少加糖。不加面粉！如果你打的玉米浆加多了水太稀，加一勺面粉也无妨。
将新鲜玉米撕去外皮，这个过程一定要保证玉米外壳的完整性，然后挑选几张好的外壳清洗干净备用。将玉米棒子摘去玉米须，玉米须留着，然后将玉米棒子放在擦丝器上将玉米磨成浆备用，这个过程要注意安全。家里有条件的可以将玉米粒剥下来用料理机打碎成浆也可以。
原料：玉米、糯米粉、红枣、枸杞、白糖。准备2条玉米，小碗大半碗糯米粉。用擦子把玉米擦碎。玉米里面加入白糖搅拌，再把糯米粉倒入玉米里继续搅拌，少量多次加入至粘稠状态。玉米叶子剪掉头尾并清洗干净。把玉米装在叶子上面放入锅中，水开上锅蒸15分钟。出锅。
准备食材：玉米棒子5个左右、酵母1小勺（大1克左右）白糖100克左右 将玉米剥壳，把玉米粒从棒子下脱粒下来淘洗干净。把脱粒好并淘洗干净的玉米粒放入料理机里，加水盖过玉米，水位要高出玉米的三分之一，开料理机把玉米粒榨成糊状。
玉米粑粑的做法大全如下：材料：玉米、白糖、糯米粉、黑芝麻。准备好新鲜的玉米，并用擦板将玉米擦成糊状。将玉米糊装在盆中，并加入适量白糖和糯米粉。将玉米糊、白糖、糯米粉搅拌均匀。然后把玉米糊放在玉米叶子上，上锅蒸十分钟即可。
包谷粑粑有哪些营养价值?
玉米中的纤维素含量很高，具有***胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；玉米所含的谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能。
包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。制作简单，口味清新，尤以鲜甜而富含营养见佳。
对眼睛健康：玉米中含有的叶黄素和玉米黄素对于眼睛和视力健康有促进作用，它们是视网膜后“黄斑”的重要组成成分，可以降低强光对于视网膜的伤害，避免自由基对眼睛的损伤，对于预防和缓解视网膜黄斑变性以及白内障、青光眼等有益处。
玉米面粑粑的做法大全窍门窍门
准备面粉：在超市里可以买到做包谷粑粑粉，根据家里食用的人数来确定面粉的数量，倒入干净的盆子里。请点击输入图片描述 2 和面：边加水边用竹筷搅拌和面（冬季的水温在30度左右），直到盆子底部没有干面粉，一定不要用手直接和面，否则会很粘手的。
步骤：准备材料：首先，你需要准备好500克的玉米面。玉米面可以在超市或者农贸市场购买，选择精细的玉米面会使得做出来的玉米粑粑口感更好。和面：将玉米面倒入一个大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到玉米面和水充分混合，形成一个稍微有点粘手但不会太湿的面团。
玉米包上的叶子剪掉头和尾，洗干净备用。新鲜糯玉米500g。用料理机打成玉米泥，不加水，刚开始很难打坚持一下就好了，玉米很多水份。普通面粉和糯米粉3/1的比例，泡打粉白砂糖全部放入玉米泥中搅拌均匀，静置10分钟。
农村的玉米丰收了，加点糯米粉和白糖，教你玉米粑粑的做法：玉米香味很浓郁，甜甜的软软的，糯糯的，非常不错，喜欢吃点心的朋友们赶快试试玉米粑粑的做法吧！用料：玉米，白糖，糯米粉。做法：用刀先切去玉米的两端，剥掉外面的苞叶，将玉米须一并摘除。
包谷粑粑怎么做好吃
原料：新鲜嫩玉米适量。将新鲜玉米粒剥下来，不加水用石磨磨成稠浆。用两三层玉米皮当托，不加任何调料，舀两三勺玉米浆在玉米皮里。顺着玉米皮的两边将包谷糊裹严上屉蒸熟即成。做好的包谷粑粑吃起来软糯清香，冷热都非常好吃。
做法 嫩玉米去叶（叶留用），将玉米粒剥离后洗净，入搅拌机中搅成酱；将搅好的玉米酱取出，加吉士粉、玉米粉、泡打粉、白糖、化猪油、精面粉、凉水50克搅拌均匀，捏成条，包入嫩玉米叶中，上笼大火蒸5分钟至熟，取出装盘即可。
准备食材：玉米棒子5个左右、酵母1小勺（大1克左右）白糖100克左右 将玉米剥壳，把玉米粒从棒子下脱粒下来淘洗干净，这个步骤在我老家土话叫做麻包谷。把脱粒好并淘洗干净的玉米粒放入料理机里，加水盖过玉米，水位要高出玉米的三分之一，开料理机把玉米粒榨成糊状。
把适量酵母粉用温水溶解，备用。 将准备好的新鲜玉米粒放入料理机里加水打碎，再倒入装有酵母溶液的盆里，根据自己喜好加适量白糖搅拌均匀，加面粉继续搅拌，至上图效果即可。 放置半个小时左右，用准备好的嫩苞谷壳一个一个包好。 将包好的苞谷粑粑放在盘中，待水烧开后即可入锅蒸了。
生包谷粑不能太稀也不能太干，只要用手指试一下，不沾手就可以。放糖适量，因为每个人的口味不一样，可以先放入少量，不要太多。炸一个起来后尝一下再决定要不要再加塘。关键是控制火候，大火把油烧开以后，可以关小火或者关火。以免放入以后外面糊掉里面还没熟。
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