蹦爆米花的做法***

今天给大家分享大叔用传统工艺蹦爆米花，其中也会对蹦爆米花的做法***的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、爆米花的做法
• 2、传统的爆米花基本上没了,现代人是如何做爆米花?
• 3、怎么用大米做爆米花?
• 4、炸长爆米花的做法
• 5、传统老式爆米花做法
• 6、贵州大叔自学炸爆米花被当场轰飞,用老式机器炸爆米花时需注意哪些问题...

爆米花的做法

爆米花做法一 材料：玉米粒，葵花子油或其它食物油，白糖适量。做法 将玉米粒洗净，擦干水分。备好白糖和食用油；炒锅用中小火加热，锅里倒少许油，放玉米粒并搅拌一下；盖上锅盖（最好是透明盖，看到米花飞溅的样子很有趣），大约一分钟就能听到劈啪声，这时赶紧调为小火。

把黄油放入锅中融化，玉米和糖粉一起放到锅中。小火开始不停的翻炒。翻炒到有一两个玉米开始爆花时赶紧将锅盖盖上，然后端起锅子稍稍摇晃。直到锅里爆花的声音越来越少时关火。冷却2分钟后揭盖即可。

大火翻炒，米粒变黄膨胀。改小火，多次翻炒。加入冰糖，继续翻炒。铲出，放凉，放入容器保存。

传统的爆米花基本上没了,现代人是如何做爆米花?

1、做法：将准备好的饱满的玉米粒清洗干净，然后沥干水分。锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的玉米粒放入到锅内翻炒均匀。将锅盖盖起来，等待爆米花爆起来再转小火慢慢的加热，这个过程大约三分钟就可以了。

2、把黄油放入锅中融化。把玉米和糖粉一起放到锅中。小火开始不停的翻炒。翻炒到有一两个玉米开始爆花时将锅盖盖上，然后端起锅子稍稍摇晃。直到锅里爆花的声音越来越小时关火（这时仍要继续把锅晃动十几秒）。最后揭开盖，待冷却2分钟后，爆米花即可制作完成。

3、传统的炒锅法：这是最传统也是最常见的制作爆米花的方法。首先，你需要一个炒锅和一些玉米粒。将炒锅加热，然后加入足够的油以覆盖锅底。当油热时，加入玉米粒并盖上锅盖。你需要不断地摇晃锅子，以确保所有的玉米粒都能均匀地受热。当玉米粒开始爆炸时，你就可以打开锅盖，享受美味的爆米花了。

4、基本步骤：准备锅具：选择一个有大盖子的大锅，这样可以防止爆米花飞溅出来。如果没有爆米花机，一个大锅就足够了。加热油：在锅中加入足够的油，大约覆盖锅底即可。将锅加热至中火，让油热起来。测试油温：油热后，可以放入几粒玉米粒进行测试。

怎么用大米做爆米花?

材料：食用油、大米、冰糖。将食用油倒入锅中，加入大米。大火翻炒，米粒变黄膨胀。改小火，多次翻炒。加入冰糖，继续翻炒。铲出，放凉，放入容器保存。

大米做爆米花的方法如下：取适量的大米放入比较深的铁锅内，并封好顶盖，再把锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。 这是在加热的过程中，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。

将木材点火燃烧后拿出我们的专业工具爆米花制作使用的密封“爆米花锅”打开锅盖子装入2碗的大米和一点点的食用油。加入配料完成后盖紧盖子。一定要盖紧要不没有密封就没有气压。当我们盖紧盖子后就可以开始制作爆米花了，在这过程中我们需要转动鼓风机不停的鼓风。就和生火是一个原理。

准备：色拉油、大米适量 制作方法：将大米在水中清洗干净，控干水分。将大米平摊在烤盘上，上下火150度，烤10分钟左右至水分彻底干透。锅中放入适当的油烧至200度左右。抓入烤干的大米放入锅中，炸至膨大原来2倍。炸好的米花装入盘中，晾至不烫嘴后即可食用。

炸长爆米花的做法

【炸爆米花】第一步：挑选玉米 准备小玉米粒100克，这种小玉米在超市、网上都能买到，不要用大玉米，不容易爆开。

常见的产品如乖乖、玉米棒等。当原料由机器转轴搅拌后，利用快速剪切摩擦或是通入蒸汽加热，短时间内提供膨化所需的高温、高压，再通过特定形状的模孔挤压出料、由切刀切割成所需的形状。挤压出料的时候会因为外界环境为常温常压，而达到蓬松的效果。后续搭配烘烤干燥，可以让产品更为香、松、酥、脆。

做法：将准备好的饱满的玉米粒清洗干净，然后沥干水分。锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的玉米粒放入到锅内翻炒均匀。将锅盖盖起来，等待爆米花爆起来再转小火慢慢的加热，这个过程大约三分钟就可以了。

把爆玉米粒拌匀，让每一粒都沾上黄油 然后把锅盖盖上，再打开火 待爆玉米粒开始开花时，将火转成小火 越来越多的玉米粒爆开，要时不时的动一下锅，以免糊底。

制作方法 1 如图，油只用小勺子这么多就可以了，玉米粒不要放太多，图上的这个量大概就是电***一杯爆米花的数量。2 开小火，把油均匀地放在锅里。3 把玉米粒倒进去，使每颗玉米粒都粘到油，并平铺开。4 将比炒锅稍小的锅盖盖住玉米粒。

传统老式爆米花做法

1、准备工作：确保玉米粒干燥，没有杂质。如果选择使用大锅，确保锅盖紧实，能够密封住热气。 加热油：在爆米花机或大锅中加入2~3大勺食用油，加热至微热。油的量要足够覆盖锅底，但不宜过多。 加入玉米粒：当油微热时，倒入玉米粒，确保每粒玉米都被油包裹。立即盖上锅盖，防止玉米爆出。

2、在爆米花的时候要放些黄油和糖，黄油是有起酥的作用。糖裹在爆米花表层也会让它更酥一些的。然后可以放一些奶味的淡奶油。这样就可以爆出又酥又香的爆米花了。但是一定要趁热吃啊。

3、苞米含水低了用保鲜膜将玉米包起来就可以了，老式爆米花技术配方。普通爆玉米配比（每锅比例）：油：50克，绵白糖：100克，玉米：125克。各类水果味配料配比（每锅比例）：起酥油：75克，色拉油：50克，色香油：125克，乙基麦芽粉：10克，玉米：125克，绵白糖：100克。

贵州大叔自学炸爆米花被当场轰飞,用老式机器炸爆米花时需注意哪些问题...

首先我们要注意压力，老式爆米花机上会有一个压力表，当你摇动爆米花机的时候要时刻注意那个压力表，把握好压力。第二要注意火候，把握火候让爆米花机受热均匀，防止因为火候而导致爆米花糊掉。第三就是在打开的时候一定要保证周围没有人，没有东西阻隔，不然就会像这个大叔一样被推倒。

如果你还想找回过去的感觉，在使用老式爆米花机时一定要注意：一，端盖的密封要严实不漏气，这样才能在容器内产生压力而爆出米花；二，由于这种老式的爆米花机是铸铁铸造的，生产时难免它内部组织会有砂眼或不可见裂痕，一旦压力过大很容易炸开，出现人身事故。

控制火候：在制作爆米花的过程中，你需要控制好火候。如果火候过大，玉米粒可能会在没有完全膨胀的情况下就爆炸，导致爆米花的内部没有足够的空间来储存空气，从而影响爆米花的口感。如果火候过小，玉米粒可能会吸收过多的热量，导致它们无法爆炸。

这种利用气体爆炸来工作的膨化机，不要说操作起来有危险系数，单是听那声爆炸声，都让人感觉不安全。再者，爆米花含铅量非常之高，已经严重超过食品安排范围好几十倍，食用过多会危害到身体，因此，不管是从操作安全上考虑还是身体安全上考虑，都建议少吃爆米花，少玩这种老式爆米花机。

熬糖浆的过程中，你会发现糖水的变化起先是冒着白色大泡，然后变成小白泡，最后糖水逐渐变得黏稠，颜色也变成***，泡沫也逐渐消失了。

⒋爆谷时请注意爆谷情况，防止烧焦。同时活动门关闭，以防爆好的爆谷跌出箱外，炒动玉米直至爆谷完成。⒌避免让油滴到爆谷盘边框，防止弄脏盘边和过热燃烧。

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