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古代美食大全

文章阐述了关于古代的传统美食有有哪些，以及古代美食大全的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、吃零食。独居历史韵味的美食有糖画、糖葫芦、酸梅汤、龙须酥、各类宫廷糕点。糖画、糖葫芦糖画和糖葫芦常出现在古装电视剧里，伴随街坊集市里的吆喝被大家熟知、喜爱。

2、糖画与糖葫芦糖画和糖葫芦是常见于古装剧中的经典小吃，它们伴随着集市上的叫卖声而为人们所熟知和喜爱。糖画，起源于明代，俗称“糖人儿”，是一种既美味又具有艺术价值的食品，它利用糖浆浇铸出各种造型，其中以人物和动物图案最为常见。

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3、说起这醪糟，大家都知道如何做，但也就知道用糯米来做；而甄糕算是一道非常传统且有历史韵味的美食了，古时人们用甄来蒸糕，如今我们可以用很多方法和工具做甄糕。而我今天要说的却是另外一种做法，另外一种甄糕醪糟。需要准备的食材：糯米小半盒、一碗醪糟、枣子大把、纯净水、适量红糖。

4、此外，太原的糖油果子也是让人念念不忘的美食。糖油果子是一种传统的油炸小吃，选用面粉、白糖、食用油等原料制作而成。炸好的糖油果子外皮酥脆，内里香甜软糯，吃上一口，满口都是幸福的味道。

1、古代美食菜谱有佛跳墙、东坡肉、包公鱼、太白鸭、宫保鸡丁。佛跳墙佛跳墙是宫廷菜中的经典之作，以其丰富的食材和独特的烹饪方法而闻名。通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

（图片来源网络，侵删）

2、宋代美食菜谱有：东坡肉、油条、火腿、羊舌签、蟹酿橙、东安子鸡等。东坡肉东坡肉是宋朝十大美食之一，相传是苏轼发明的。以猪肉为主要食材，经过深度加工后流传至今。红烧肉油而不腻、酥而不烂，入口即化的感觉，让人回味无穷。油条油条是宋朝十大美食之一，起源于南宋。

3、洪武十七年（1384年）6月某天，明太祖朱元璋的午餐菜谱：胡椒醋鲜虾、烧鹅、羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、五味蒸面筋、羊肉水晶角儿、丝鹅粉汤、三鲜汤、绿豆棋子面、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、豆汤、泡茶。

4、包子包子是我国非常古老的传统美食，是由面皮和菜馅组成的面食，可荤馅、可素馅。不过每个地区的做法与叫法都不经相同。其中，最有名的当属，天津狗不理包子了。肉夹馍肉夹馍是由腊肉与面馍组成的传统美食，现在已经入选了陕西非物质文化遗产名录。

5、最古老的中国传统美食有：生鱼片和烧烤。中国古代的生鱼片叫脍，烤肉叫炙，远古人类就是为了吃到熟的食物才学会了使用天然火的，正所谓脍炙人口。尽管这两样食物现在来说不是家常必备菜，但他确确实实是最古老的中国美食。炖肉。

鸡髓笋：鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口，颜色黄白。它将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中。雅致，清透，营养丰富。胭脂鹅脯：将鹅治净，先用盐腌，然后烹制成熟，鹅肉呈红色，因此叫做“胭脂鹅”。

我国的兰州拉面据说唐朝就有了，据史料记载兰州拉面是由小车牛肉老汤面演变而成的。经过千百年来的不断改进，以肉烂汤鲜面质精细而著名，清朝时期乾隆皇帝就非常爱吃兰州拉面，为此还专门请了一个兰州拉面师傅带回宫里专门为自己做面吃。山东煎饼起源于泰山，山东煎饼是用五谷杂粮为原料配制而成。

宫保鸡丁宫保鸡丁最为主要的原材料就是鸡肉，辅料包括花生米，黄瓜，辣椒等等。据说这道菜是由清朝的总督丁宝桢所创，而他对于烹饪这方面颇有看法，也有着自己独到的见解。将自己的喜好融入到了菜肴当中，也就形成了如今中外闻名的创菜肴宫保鸡丁。

“宫保鸡丁”是一道誉满中外的四川名菜，早在清末就闻名全国，被众多食客称为“国菜”，我想对喜欢川菜的食客，是熟悉不过的菜肴。沿街路过一些靠辣味揽客的餐馆，店堂外的广告牌上有时也可见“宫保鸡丁”的菜名，只是有的写成了“宫爆鸡丁”，望文生义，似乎以鸡肉作主料爆炒而成，殊不知背离了菜名所蕴涵的历史。

鸡髓笋鸡髓笋是古代红楼菜中的一道佳肴。它以咸鲜、脆嫩、爽口而著称，色泽黄白。制作时，选用鸡腿肉，去骨后敲碎取出骨髓，再将鲜笋切片，摆放在盘中，既雅致又清透，富含营养。胭脂鹅脯胭脂鹅脯选用鹅胸脯肉，肉质鲜嫩。制作时先用盐腌制，然后蒸熟，使鹅肉呈现红色，故名胭脂鹅。

美食：小吃：煎白肠、皂儿糕、粉羹、馓子、义粥、豆子粥、重阳糕、春卷、丁香馄饨、炒鳝面、油酥饼儿、蒸饼、灌藕、炊饼、三鲜面、笋泼肉面、银丝冷陶等。点心：茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果、合意饼等。酱菜：宫廷小黄瓜、酱黑菜、糖蒜、腌水芥皮等。

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