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越西传统美食

简述信息一览：

越西县景点有文昌帝君诞生遗址、中所水观音、越西***寺、树衔碑、南箐溶洞等。文昌帝君诞生遗址：是凉山市的一个古遗址，是为了祭祀文神的场所，具有很高的历史和艺术价值，建筑风格很精致。中所水观音：中所水观音依山水，有农家乐等到休闲场所，有烤乳猪、坨坨肉、酸菜鸡、荞馍馍等风味小吃。

中所水观音位于四川省凉山州越西县城南部5公里的中所镇中所中学旁，水源来自山腹中，是县城和中所地区的自来水水源。近年来，越西县委和县***加大对水观音水源的保护和改造力度，逐步形成了越西一大旅游景点。水观音依山水，有农家乐等到休闲场所，有烤乳猪、坨坨肉、酸菜鸡、荞馍馍等风味小吃。

（图片来源网络，侵删）

一般是吃不到的只有重要客人时才能吃到（越西县彝学会学刊第三期，曲木里哈，蒋志聪缩编整理）。彝族射地（冻肉）彝族风味菜，即肉冻。这是彝族地区较为讲究的一种菜肴。它***用猪蹄和肘子制做而成。

二十世纪八十年代，越西苹果畅销全国各地，成为一个知名品牌和拳头产品。色泽鲜艳，口感好，甜度高———越西打造的绿色型苹果备受市场青睐，喜获“四川省名优果”、“四川省无公害产品”、“四川，中国西部博览会优质农产品奖”等多项殊荣。

五月樱桃是越西甜樱桃，是四川省凉山彝族自治州越西县的特产水果，果质优良，果实个大圆润，外形光滑红亮口，感酸甜适宜，属于优质早熟的樱桃水果，在4月下旬～5月下旬之间成熟，果实含有大量的果糖、膳食纤维和多种微量元素营养成分。

（图片来源网络，侵删）

洛哈镇的特产是彝族妇女银饰品。3 米市镇以双耳花椒和民族手工产品彝民木制餐具而闻名。3 巴久乡以彝族餐具制作而著名。3 会东县主产木棉和香蕉，其中新街乡的黑山羊也颇有名气。40. 红果乡的柿子是有名的特产。4 越西县的板桥乡以特产贡椒而著名。

此外，越西县是一个多民族的聚居地，以彝族为主体，同时有彝、汉、藏、回、苗、布依等十多个民族杂居。该县拥有丰富的自然资源和文化遗产，如越西贡椒、越西甜樱桃和越西苹果等特产，这些都是全国农产品地理标志产品。

越西县位于四川省西南部，凉山彝族自治州北部，东邻美姑县，南接昭觉县、喜德县，西界冕宁，北连甘洛县、石棉。幅员面积22547平方公里，辖9个地区工委、5镇、36个乡、288个村、908个村民小组、2个街道居委会。

越西位于凉山州北部，气候宜人，拥有丰富的旅游资源，是天然的避暑养生胜地！每年的8月，当翠绿的山林、湛蓝的湖水把整座城浸染时，越西这座把“宫崎骏的***”搬进现实的小城，就成了让人心驰神往的避暑目的地。如今，它的凉爽更是得到了官方认证。

1、酸汤鱼：这是越西最具代表性的一道菜。选用当地的鲜鱼，加入特制的酸汤，烹饪出的鱼肉鲜嫩，汤酸辣可口，十分开胃。烤全羊：这是越西的传统名菜，选用优质的羊肉，用特制的调料腌制后，放在炭火上慢慢烤制，烤出的羊肉香气四溢，肉质鲜嫩，是来越西必尝的美食。

2、酸汤鱼：这是越西最具代表性的一道菜。选用当地新鲜的鱼类，搭配特制的酸汤，酸辣适中，鱼肉鲜嫩，十分美味。羊肉粉：这是越西的另一道特色美食。选用优质的羊肉，炖煮至肉质酥软，再配以特制的米粉，口感滑爽，羊肉鲜美，十分可口。烤全羊：这是越西的传统美食。

3、越西县美食有砣砣肉、连渣菜、泡梨、彝家辣子鸡、吹肝、琵琶猪等。砣砣肉：砣砣肉是以五花肉作为主要原料，色泽金黄，用手抓着吃，吃起来味鲜香浓、火巴糯爽口，是为人们所喜爱的一道美食。连渣菜：连渣菜是一道很有彝族特色的风味汤菜。

关于越西传统美食，以及越西县特色景点的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。