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中华传统美食大典的简单介绍

本篇文章给大家分享中华传统美食大典，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”。“太阳糕，步步高”。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。不但“太阳糕”的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。驴打滚按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。

2、吃汤圆：汤圆不单单是在元宵节这天可以吃，民间老传统会在春分这天也吃汤圆，人们会吃汤圆，并将吃不完的汤圆用小木棒插在田间地头，来吸引糟蹋粮食的麻雀等小鸟来吃，取名字曰“粘雀子嘴”，其实更多的是借以这一习俗来期望雀子不要糟蹋粮食，来年五谷能够大丰收。

（图片来源网络，侵删）

3、春分节气吃什么传统美食春饼春分的时候会吃一道叫做“春饼”的传统美食。这是因为春天是万物复苏的季节，荠菜、榆钱、野苋菜等蔬菜都生长了出来，用薄薄的面皮，裹上各种新鲜的蔬菜，再加上蛋皮以及肉丝，不但好吃，寓意也好。吃春饼也是表达了人们的迎春之意。

4、春菜是一种野苋菜，也称为春碧蒿。逢春分那天，全村人都去***摘春菜，***回的春菜一般家里与鱼片滚汤，叫“春汤”。俗语有“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年之春，人们祈求的还是家宅安宁，身体健康。依据道法自然的养生传统，人在春分时需保持阴阳平衡。

5、春菜习俗：春分时节，岭南地区有***摘春菜的传统。春菜是指野生的苋菜，当地人称其为“春碧蒿”。春分那天，家家户户都会外出***摘这种嫩绿的野菜，大约有巴掌大小，并与鱼片一同煮成“春汤”，寓意着洗净肠胃，带来健康和平安。此外，阳江地区的妇女会***集百花叶与米粉混合，制作成汤面食用。

（图片来源网络，侵删）

首先，这里有一种叫做“大典下饼”的特色美食，这种饼是将糯米粉和豆腐皮包在一起制成的，口感鲜嫩可口。其次，这里的野生菌类丰富，有世界著名的“滑子菇”和“松茸”，这些美味的野生菌可以制成各种美食，例如松茸炖鸡、滑子菇汤等等。

干焖大虾这道菜是我们日常生活中比较常吃的一道菜，可能很多人并不觉得可以上国宴。

中国10大经典国宴菜都是：松鼠鳜鱼、狮子头、宫保鸡丁、开水***、文思豆腐、佛跳墙、乳鸽、东坡肉、白切鸡、北京烤鸭。在10大经典国宴菜中，松鼠鳜鱼算是一道比较有特色的菜系，它的特色就在于它的造型十分独特，看起来像是一只松鼠。

1、在探索美食的旅程中，我们不仅品尝美味，更是在历史的长河中追溯美食的起源和变迁。本书以历朝历代、各族人民的美食为主线，探寻美食与时代、地域、民族之间的紧密联系。从古至今，从南到北，从汉族到少数民族，每一道美食都承载着独特的故事和文化内涵。

2、第四编，中国烹饪工艺篇，剖析了烹饪技法的精妙与多样性，从刀工到火候，从调味到摆盘，每一个环节都充满艺术与智慧。第五编和第六编，中国名食篇与饮食民俗篇，犹如一桌丰盛的盛宴，展示了各地特色美食和丰富多彩的饮食习俗，让读者在品尝美食的同时，领略到各地风土人情的独特魅力。

3、中国烹饪原料大典的下卷目录详尽展示了各种加工性主配料和丰富的肉类制品。首先，畜兽制品类别包括：咸肉与腊肉，如腊牛肉、腊羊肉和咸猪脚，展示了传统腌制技艺的魅力。腊野兔和腊狗肉，这些野味的腊制品是不少美食家的钟爱。琵琶猪、黄鼠狼干、麂子干巴和香狸干，这些都是独特口感的风干制品。

4、从南宋以来，历代都有研究著作，如陆羽的《茶经》、高濂的《遵生八笺》、李渔的《闲清偶寄·饮馔部》、袁牧的《随园食单》等，都是以介绍论述杭州菜为主的饮食文化专著。当代中国饮食文化巨著《中国饮食大典》也由杭州人徐福荣所编著。

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