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贵州的少数民族传统美食

简述信息一览：

灰豆腐灰豆腐果誉称“人参果”，产于中国银杉之乡—道真仡佬族苗族自治县。这种豆腐是道真仡佬族人民世代相传的风味特色食品，传说由插旗山灵岩寺一位尼姑所创，因此又得“神仙果”之名。它曾是朝廷贡品，如今成为百姓佳肴。

洛龙党参是贵州省遵义市道真县洛龙镇的特产。洛龙党参也叫洛党，以其肉质鲜嫩、药用价值高而深受外界青睐。洛龙党参因其产于道真县洛龙镇而得名，由于生产规模小，常常供不应求。乌江鱼制法类似于时下流行的水煮鱼。将各色调料配齐入锅调制成汤汁，放入鲜鱼块和豆腐烧制，香鲜辣烫，色味俱佳。

（图片来源网络，侵删）

务川灰豆腐是务川仡佬族人民世代相传的特色食品，精选当地优质黄豆使用石磨磨制成的豆腐，再将豆腐与当地的一种特殊植物烧成灰烬混合，经民间特有传统手工技术炒制而成，其营养丰富，口感鲜美。

遵义鸡蛋糕：这款糕点以其独特的甜咸口味，在遵义地区享有盛名。品尝过的人普遍认为，遵义鸡蛋糕风味独特，口感出众，优于其他地方的鸡蛋糕。务川灰豆腐：作为务川仡佬族的传统美食，灰豆腐不仅富含植物蛋白，不含胆固醇，而且含有17种氨基酸。

务川灰豆腐：作为务川仡佬族的传统美食，灰豆腐富含植物蛋白，不含胆固醇。经西南农学院测定，它含有17种氨基酸，营养价值高，适合所有年龄段的人群食用，是一种理想的健康食品。威宁火腿：威宁火腿是当地著名的优质特产。

（图片来源网络，侵删）

贵州仡佬族的特产是什么？民族特产是最能体现少数民族文化习俗的东西。出国旅游，人们喜欢品尝当地的特色美食，购买当地的特产。如果你有机会去仡佬族，那么你一定不能忘记那里的特产。让边肖看看仡佬族文化中独特的仡佬族产品。灰色豆腐灰豆腐果被称为“人参果”。

1、首先，酸汤鱼是贵州非常具有代表性的特色菜之一。这道菜源自黔东南地区，以野生鱼为主料，搭配特制的酸汤，口感酸辣鲜美，令人回味无穷。酸汤的制作过程讲究，选用当地特有的红酸汤或白酸汤，加入番茄、辣椒等原料自然发酵而成，使得鱼肉的鲜嫩与酸汤的酸辣味道完美融合。其次，宫保鸡丁也是贵州的特色名菜。

2、贵州特色招牌菜分别有辣子鸡、遵义羊肉粉、兴义鸡肉汤圆、花溪牛肉粉、红油米豆腐、贵阳肠旺面、凯里酸汤鱼、折耳根炒腊肉、小米鲊、糟辣脆皮鱼、青岩猪蹄、青岩豆腐、八宝甲鱼等等。

3、乌江豆腐鱼——是遵义一道色香味俱全的地方名肴，其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。糟辣脆皮鱼——这道菜集酸、甜、咸、微辣于一体，它特点是皮脆肉鲜，肉骨分离，吃起来十分方便。

茅台酒：茅台酒选用优质高粱为原料，小麦制曲，***用我国传统的独特工艺精心酿造，经过8次下曲、7次蒸馏、9次发酵，并经过长期窖藏而成。整个生产周期需时9个月，一般要窖藏5年后才能成为出厂的成品。威宁火腿：已有600多年的历史，早就闻名海内外。

黔红：黔红是贵州茶叶的代表，以其浓郁的香气和独特的口感而闻名。它具有红茶的特点，色泽红艳，汤色橙黄，滋味鲜爽，回甘悠长。茅台酒：茅台酒是中国最有名的白酒之一，产自贵州茅台镇。它是一种浓香型白酒，以其独特的风味和高度而受到世界范围内的喜爱。

茅台酒：产自贵州省仁怀市茅台镇的茅台酒，以其独特的酿造工艺和优良的品质，成为中国最著名的白酒之一。茅台酒是送礼或自饮的上佳选择。贵州茶叶：贵州的气候湿润，土壤肥沃，非常适合茶树生长。毛尖、云雾茶等贵州茶叶品种颇受欢迎，其香气扑鼻，口感鲜爽。

首先，茅台酒是贵州的标志性特产，作为中国白酒的佼佼者，其历史可追溯至明朝，口感厚重，香气持久，是中国酒文化的重要代表。其次，老干妈辣椒酱以其独特的辣味和口感赢得了全国消费者的喜爱，无论是拌面、炒菜还是作为蘸料，都能极大提升菜肴的风味。在茶叶方面，湄潭翠芽和都匀毛尖都是贵州的名茶。

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