国内传统小吃现状

简述信息一览：

• 1、七十年来中国餐桌变化巨大,有哪些小时候常见如今消失的美食?
• 2、慢慢消失的美食小吃,你吃过哪几种呢?
• 3、全国的小吃为什么只有“苏州小吃”在一点一点的消失?
• 4、你身边有哪些正逐渐消失的美食?

七十年来中国餐桌变化巨大,有哪些小时候常见如今消失的美食?

第一个小时候经常吃的就是杂粮窝窝头或者馒头，当时吃的面食只有杂粮。小时候经常吃都哭，真的是不想吃。但是现在人为了养生却开始吃起杂粮来，说是对身体有好吃，不过现在生活好，机器使用也好，虽然是杂粮但是磨得也很细腻，不想小时候吃的拉嗓子。

农村的 美食 有多种，以前我们常见的木薯窝头，玉米窝头，蒸糯谷，玉米糖，花生糖，高粱糖等这些 美食 逐渐消失于农民的餐桌。随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，农村人口向城镇集聚，许多农村 美食 都在消失。 我的家乡在湖南益阳。暑天最好的一种 美食 一一擂茶就在逐渐消失。

我认为最大的变化就是餐桌上面的食物变多了，***都能够吃得上饭。接着就是女人的地位解放了，可以在餐桌上面吃饭。最后就是从吃什么都好吃发展到现在为吃什么发愁。七十年前的中国还是比较贫穷的，当时很多家庭都是生五六个甚至更多的孩子。

民间美食158--玻璃肉 齐凤池 我记得三十多年前有一道普通的凉菜，叫玻璃肉，当年，过年过节婚丧嫁娶的餐桌上都有这道菜。现在回想起那冰凉，甜脆，香腻的玻璃肉，还觉得有滋有味。

就在这个“追逐心理满足”的时代，有位美食家对鲍鱼在中国内地受到热烈欢迎的程度，一针见血地指出：“美食与营养是有一定距离的，在餐桌上，最主要的是口感而不是营养；鸡蛋有营养价值，但它不能代替人们对美食的感受。另外还有一种文化的追求在内。

慢慢消失的美食小吃,你吃过哪几种呢?

第一就是山楂片，山楂片它吃起来有一种稠黏的感觉，吃下去有那种甜带点咸的感觉，非常不错。但是随着社会的发展，山楂片这种小吃正在逐渐消失，已经慢慢的淡出了我们的视线了。

湖南的“毛氏红烧肉”：毛氏红烧肉是湖南传统美食，选用五花肉为主要原材料，通过红烧的方式制作而成，味道香醇、口感鲜美。由于烹饪时间长、制作复杂，现在已经很少有餐厅能做出正宗的毛氏红烧肉。北京的“涮羊肉”：涮羊肉是北京的传统美食，将羊肉片在滚水中快速涮熟后蘸酱吃，口感鲜美、味道浓郁。

第一种：糍粑 以前这玩意在很多的巷弄里都是可以见到的，价格便宜不说，味道还非常的棒，可以说是童年难得的美食享受，它是用煮熟之后的糯米制作而来的，过程中要经过反复的捶打，吃起来是非常懦弱的，现在虽然也偶尔能够看到它的身影，但是味道方面比之从前，总感觉是差了一些。

全国的小吃为什么只有“苏州小吃”在一点一点的消失?

1、正是因为苏州小吃在制作的时候需要很多精良的制作手法，没有长时间的功底，根本没有办法制作出来，所以说很多苏州小吃都慢慢的消失了。

2、经济方面：苏州普遍来说，工资收入都比较高，创业环境也非常好，不管是哪个行业，在苏州都能找到很多本地客户，生意经营方面非常便利。即便是做全国甚至境外的生意，苏州的物流体系也足以支撑。 再说一下缺点 由于人均收入比较高，苏州的消费水平也是相对来说偏高的。

3、蟹壳黄，形如蟹壳，色如蟹黄。苏州人嗜茶，旧时茶馆里，点单率最高的两种茶点之一，即是蟹壳黄。在曾经物质匮乏的年代，极偶尔的，能把蟹壳黄当作早点心，那种齿颊留香的感觉，注定要成为美好的永恒。颇受人喜爱的传统茶食中，椒盐味的袜底酥也是一道。

4、奥灶面是昆山的著名小吃，现在已经在苏州的大街小巷都能吃到，又以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为有名。虽然仅仅是一碗面，也没有什么名贵配料，但是就是这么一碗面，吸引了南来北往的人进来品尝，并且传承了一百多年，至今依然是来客络绎不绝，可见它的味道绝对不一般。

5、苏州小吃也是中国四大小吃之一。[96]苏州小吃 历史 悠久亦闻名天下，苏式月饼，苏式酥糖，卤汁豆腐干，松子糖，黄埭西瓜子，虾子酱油，枣泥麻饼，猪油年糕等，都是脍炙人口的 美食 。 苏州最繁华的观前街南侧，有一条200多米长的太监弄，因明代苏州织造局的太监们聚居于此而得名。现在，它是苏州著名的 美食 街。

6、无锡的小吃相对于苏州小吃，特点是更加偏甜一点，比如无锡酱排骨也是比较甜的，苏州的糕点是特色，比较软糯。

你身边有哪些正逐渐消失的美食?

1、首先提到的是山楂片，这种小吃以其独特的粘稠口感和甜中带咸的口味受到人们的喜爱。然而，随着社会的进步，山楂片正逐渐从我们的生活中消失，逐渐淡出了我们的视线。

2、第一就是山楂片，山楂片它吃起来有一种稠黏的感觉，吃下去有那种甜带点咸的感觉，非常不错。但是随着社会的发展，山楂片这种小吃正在逐渐消失，已经慢慢的淡出了我们的视线了。

3、不同地方有不同的传统美食，以下列举了一些正在渐渐消失或失传的美食：东北的“八大碗”：东北地区的传统美食，由八道不同的菜肴组成，包括五彩蛋、油豆腐、红烧肉、酸菜白肉、鱼香肉丝、肉汤、松花皮蛋和葱花大虾等。

4、糯米糕：糯米糕是中国传统的食品之一，通常由糯米、红枣、花生和冰糖等原材料制成。随着现代工业化食品的兴起，人们逐渐转向购买商店的糕点等其他更方便的食品，糯米糕逐渐消失在人们的餐桌上。 田螺：过去，许多人在春天去田野捡田螺是一种很受欢迎的活动。

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