月饼传统工艺画报稿图

接下来为大家讲解月饼传统工艺画报稿图，以及月饼传统工艺画报稿图片涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、传统月饼的做法
• 2、苏式月饼图片
• 3、广式月饼皮的做法及配方:传统工艺与现代创新
• 4、月饼传统图案

传统月饼的做法

1、饼皮 ：转化糖浆42克，枧水2克，花生油12克，中筋面粉60克。馅料 ：熟花生仁35克，猕猴桃干5克，熟瓜子仁20克，熟南瓜仁20克，黑白芝麻20克，葡萄干10克，蔓越莓5克，凉白开水30克，高度白酒3克，玉米油14克，熟糯米粉30克，熟中筋面粉20克。

2、将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起，搅拌均匀。筛入面粉搅拌均匀，放冰箱冷藏1小时。家里自制豆沙、加糖、15克黄油搅拌后放冰箱冷藏1小时。拿出面和豆沙，面揉成团等分10份，豆沙也等分10份。面团搓圆压扁，包豆沙，像包包子一样收口。磨具放面粉晃一下，将包好的月饼团放磨具中。

3、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金***即可出炉。

4、、月饼皮：面粉加转化糖浆加枧水加花生油，手带一次性手套上下翻拌均匀，不要揉，不要转圈，免得月饼无***常回油变软，这是一个老糕点师傅告诉我的，就是把底下的往上翻一下，然后用手掌心往下按一下，以此类推，一定要拌均匀，拌不均匀会导致腰塌的，最后揉成团盖上保鲜膜静置3小时。

5、将月饼专用粉倒入盆中在月饼粉中开一个洞，要尽量开大一点的。倒入配好的月饼糖浆，花生油和枧水。先将糖浆，液态酥油，枧水和到一起后，再慢慢和月饼粉拌到一起成团和匀即可，不要多搓揉面团以免起了面筋。和好的面皮盖上保鲜膜放置2小时，利用这个时间可以制馅分馅了。

6、准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平。然后再将其比模具中扣出，用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。

苏式月饼图片

以下是苏式月饼图片供大家欣赏：苏式月饼玫瑰款 这款苏式月饼制作简单，但制作难度却不小。玫瑰花瓣细腻，惊艳人心。馅料由莲蓉和枸杞制成，口感香甜且富有营养。此外，饼皮厚薄适中，口感层次分明。苏式月饼松子款 这款苏式月饼在制作过程中加入了松子碎，令月饼的口感更为脆嫩。

广式月饼：广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品。苏式月饼：苏式月饼源于苏州，属于苏式糕点，被江浙地区的人民喜爱。形态不同。广式月饼：广式月饼形态是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰。

作为苏州人，我非常自豪地向您推荐一些苏州的美食，并为您配上一些诱人的图片。苏式月饼：苏州的月饼以其细腻的皮饼、丰满的馅料和独特的口感而闻名。最有名的是传统的苏式肉松月饼和鸽蛋黄月饼，口感酥脆、香甜可口。苏式月饼 拙政园小笼包：拙政园是苏州著名的园林，其内的小笼包更是一绝。

中国传统糕点：年糕、马蹄糕、桂花糕、绿豆糕、红豆糕、米糕、千层糕、发糕、茯苓糕等，以上好看又好吃的糕点我都吃过。这是美食图片。

口味：五芳斋的月饼八种口味分别为蛋黄豆沙、海苔、乌豆沙、紫薯、绿豆蓉、花生香芋、芝麻和抹茶红豆。稻香村苏式月饼的品种有很多，分为甜、咸、荤、素四大类，味分红玫瑰、清水玫瑰、百果、豆沙、枣蓉、黑芝麻蓉、干菜、甜火腿、薄荷、鲜肉、葱猪油、火腿等十余种。

除了标注出月饼的甜咸程度之外，在这份月饼地图上，还根据月饼样式的不同标注了几处出名的月饼样式，比如说在北京、河北地区大家吃的都是京式月饼，而在山西地区有晋式月饼，在云南地区有滇式月饼，在江苏有苏氏月饼。而在广州地区则是以广式月饼为主流。

广式月饼皮的做法及配方:传统工艺与现代创新

1、广式月饼皮的配方一般包括面粉、油、糖、水等原材料。

2、在中国糕点文化中，广式月饼以其独特的风味和细腻的工艺备受赞誉。其中，面粉的选择是塑造广式月饼口感的关键。主要的面粉类型包括低筋和中筋，中筋面粉因其较高的蛋白质含量，赋予月饼皮更好的韧性和延展性，从而实现皮薄馅多的特色。在制作过程中，面粉的准备是基础。

3、枧水，又名草木灰水，是广式糕点中常见的传统辅料。它的制作过程是将草木灰浸泡于水中，经过一天的煮沸，取其上清液。这种土法制备的碱性溶液，PH值约为16，主要成分是碳酸钾和碳酸钠。在没有现代化学碱的年代，人们使用这种方式制作碱性物质，以满足制饼的需求。

4、枧水是一种糕点中常见的传统辅料，也可以称之为食用枧水。在以前人们是用草木灰来煮水取其上清液得到的碱性溶液，用这种溶液来制作糕点，是枧水的前身。

5、香港月饼的制作工艺严格，从选材、和面、包馅到烘烤，每一步都有严格的标准和流程，确保每一只月饼都能达到高标准的质量要求。这种对品质的追求不仅体现在传统月饼上，即使是新兴的流心奶黄月饼和冰皮月饼，也同样遵循着严格的生产标准。

6、经典与创新的交汇/： 新粤菜馆秉持广式菜系的精髓，不断推陈出新，十大招牌菜和二十多种特色菜系犹如瑰宝，其中广式月饼与半成品菜更是其代表性佳作。新雅月饼以传统工艺结合现代科技，精选天然原料，皮薄馅美，口感细腻，品质上乘。

月饼传统图案

1、圆月图案。月饼呈圆形，寓意团圆和圆满。圆月图案是月饼最经典的设计，象征着中秋之夜的明月和家庭的团聚。 花卉图案。桂花、菊花等花卉图案常见于月饼设计中，这些花卉在中秋节前后盛开，代表着秋天的气息和吉祥的象征。 寿字图案。寿字图案寓意长寿和祝福，表达对长辈的敬意和祝福。

2、月饼上的图案多种多样，常见的有花鸟鱼虫、山水人物、福禄寿喜等吉祥图案，以及生肖、神话传说等主题图案。月饼作为中秋节的传统食品，其上的图案往往承载着美好的寓意和丰富的文化内涵。花鸟鱼虫等自然元素，是月饼图案中的常客。这些图案通常以精美的线条和生动的色彩呈现，展现出大自然的和谐与美好。

3、中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。

4、月饼图案多种多样，常见的有莲花、菊花、牡丹、蝴蝶、蝙蝠、祥云、寿字等。莲花是月饼上常见的图案之一，象征着纯洁和高雅。这种图案通常以线条简洁、流畅的方式呈现，展现出莲花独特的形态美。菊花则代表着高洁和长寿，其图案在月饼上往往以精致的花瓣和饱满的形态出现，寓意着吉祥和幸福。

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