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人气美食青团

本篇文章给大家分享传统美食青团的讲解图片，以及人气美食青团对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

制作青团的原料主要包括艾叶和糯米粉。艾叶需要在清明节前***摘，以保证其鲜嫩和青翠的颜色。将艾叶榨汁并与糯米粉混合，制作出的青团呈青绿色，口感香甜。为了保持青团的颜色不变，可以在艾叶汁中加入适量的食用碱。这不仅能防止青团颜色变黑，还能提升其口感和营养价值。

艾草泥加入一小勺食用碱搅拌均匀，可进一步防止变色，做好的青团颜色绿油油的，不加食用碱颜色会变黑，不过还是可以吃。馅料我用的还是豆沙馅，买的现成的，大家可以根据个人口味制作莲蓉馅、肉馅等。150克澄粉里倒入100克开水，把澄粉烫熟后，搅拌成大面絮。

（图片来源网络，侵删）

准备材料：首先需要准备好制作青团所需的材料，包括糯米粉、绿豆沙馅（或其他馅料，如红豆沙、花生馅等）、艾草或麦苗、白糖、食用油等。制作青汁：将艾草或麦苗洗净，放入锅中加水煮沸，煮至绿色浓重，捞出艾草或麦苗，留下绿色的汁液。将青汁过滤去渣，备用。

综上所述，制作青团需要准备的主要食材包括糯米粉、艾草汁、豆沙馅、白糖和食用油；辅助材料则包括澄面、开水和保鲜膜。这些食材和材料的搭配使用，共同构成了青团这一传统美食的独特风味和口感。在制作过程中，需要注意食材的选择和用量的控制，以确保青团的品质和口感达到最佳状态。

青草汁：将新鲜的艾草洗净，焯水后榨汁，用来给糯米面团染色。糯米粉：大约需要300克糯米粉，用来制作青团的外皮。粘米粉：80克粘米粉，与糯米粉混合，使青团更加柔软不易塌陷。糖：适量糖分，用来增加甜味。可根据个人口味调整。食用油：20克食用油，使青团口感更佳。

（图片来源网络，侵删）

1、青团是南方特别是江浙地区常见的一种传统食物，相当于北方的年糕和枣糕。尽管青团源于南方，但北方人也可以尝试制作这种美食。青团的口感通常是松软、甘甜且细腻，不易粘牙。它们的馅料多样，包括草莓、鲜奶、紫薯等口味，可以根据个人喜好选择。

2、青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。

3、青团也叫青团子，主要是用面粉和不同植物的汁液制成的甜品。我国由于民族比较多，很多地方都有自己的制作方法，因此，青团的其他辅材料就比较多了，常见的有浆麦草，艾草，马头兰。青团怎么做艾叶青团食材：糯米，豆沙，艾草。做法：将嫩艾放入大锅，放适量石灰蒸烂。

4、青团是用青汁和糯米制作的糕点。青团是一种传统的中式糕点，主要由两部分组成。首先是青汁，它来源于植物青色的叶子，如艾草叶或蔬菜汁等。这些植物的叶子经过煮烂、搅拌、过滤等工序，得到浓郁的青汁。其次是糯米，它是制作青团的主要原料之一，经过精细加工后，呈现出独特的弹性和黏性。

5、青团是用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。做青团，有的***用浆麦草，有的***用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。

1、方法一青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。

2、正宗青团的做法：准备材料：糯米粉、青叶、红糖、芝麻等。将糯米粉加入适量的水中搅拌成面团，揉至光滑。将红糖和芝麻混合在一起备用。将青叶洗净晾干，切成小段备用。将面团分成小块，搓成圆形，用手指在中间按出一个小洞。将红糖芝麻馅放入洞中，将洞口捏紧。

3、蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者蒸笼纸，将包好的青团摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免粘连。大火将水烧开后，转中火蒸约15-20分钟。出锅：青团蒸好后，用筷子或夹子小心取出，放到盘子里稍微晾凉。此时青团表面会有些粘手，可以涂抹少许食用油防粘。

4、青团是一道传统的汉族食品，主要由糯米和绿色素制成。以下是青团的基本做法和配方：材料：- 糯米粉 - 糯米 - 绿豆粉 - 白糖 - 绿色素（可使用绿豆汁、蔬菜汁等）- 果脯、花生、红豆沙等馅料（可根据口味选择）做法：首先，将糯米洗净浸泡2-3小时。然后将糯米蒸熟，待凉备用。

5、青团要软糯不塌陷，和面很关键。首先准备80g土豆淀粉或小麦淀粉，用100g刚烧开的开水，烫成稠糊状，加入一点淀粉，做出来的青团不容易塌陷。再加入300g糯米粉，20g食用油，40g白糖，搅拌均匀，分次加入180g开水，搅拌成面絮状，揉成软硬适中的面团。不同糯米粉的吸水性不同，水量要酌情调整。

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