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中国美食的讲解课

接下来为大家讲解中国传统美食培训***教程，以及中国美食的讲解课涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、《萝卜羊肉汤的家常做法》：这个***教程由美食博主“小高姐”制作，详细介绍了如何选用新鲜的羊肉和萝卜，以及如何将它们炖煮成一锅美味的汤。***中还分享了一些炖煮的小技巧，如如何去除羊肉的膻味等。

2、炖羊肉汤的时候，中途一定要用筷子去检查，羊肉是否已经炖好了。有的羊肉是嫩羊肉（嫩一点的羊），炖的时间不会很久，时间太久炖出来会比较软烂，到时候捞出来一切就碎。不仅影响品相，还不好吃。如果羊肉是比较老羊肉（老一些的羊），炖煮的时间自然会比较久。

（图片来源网络，侵删）

3、枸杞10粒白萝卜炖羊肉汤的烹饪过程将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。羊肉块用清水浸泡2个小时，把血水泡出来，中间多换几次水。先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米的三角块，生姜切3片，大葱切两段。

4、因为小葱节煮久软后会发酸，下入枸杞和大枣，下入白萝卜，再次闷煮15分钟，撇去浮末。加入盐10克调底味胡椒粉5克去腥，切记不可以加任何调味品，这样才能吃到羊肉本身的鲜味，这样一道羊肉汤就做好了汤白味鲜，没有膻味，非常好喝。

5、萝卜炖羊肉汤材料：羊腿肉，萝卜，枸杞，甘蔗各适量。做法：选取山羊腿上或者腹部的肉，将肉切成中等大小的块，焯一下水，再放入清水中炖，由于羊肉有膻味，可加入一段现在的时令水果甘蔗去膻，而且甘蔗所含有的甜味还能调节汤的味道，同时，放入适量盐和姜。

（图片来源网络，侵删）

6、萝卜羊肉汤是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是萝卜羊肉汤的烹饪流程：材料准备：主料：羊肉500克，白萝卜1个（约500克）辅料：姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、香菜适量步骤一：准备食材将羊肉洗净，切成适口的块状。

1、将糯米粉倒入大碗中，加入冬瓜泥。根据面团的干湿程度，适量加入水，边加边搅拌，直到面团不粘手且可以揉成团。制作馅料：在另一个碗中，加入适量的白糖（根据个人口味调整）。如果喜欢可以在馅料中加入一些切碎的瓜子仁、红枣、葡萄干等果料增加风味。

2、冬瓜处理将去皮去籽的冬瓜切成小块，放入蒸锅中，大火蒸熟，时间大约为20分钟，直到冬瓜变得软糯。制作面团将蒸熟的冬瓜取出，趁热用勺子压成泥状。将中筋面粉和糯米粉混合均匀，加入冬瓜泥中，搅拌均匀，揉成不粘手的面团。如果面团太干，可以适量添加水；如果太湿，可以适量加入面粉。

3、鸡蛋：1个（可选）【制作步骤】冬瓜处理：将冬瓜去皮去籽，切成小块，放入锅中蒸熟。蒸熟后的冬瓜用勺子压成泥状，尽量排干水分。调面团：在冬瓜泥中加入适量的中筋面粉和酵母粉，如果喜欢可以加入一个鸡蛋增加香味和营养。搅拌均匀后，揉成不粘手的面团。

4、制饼：将调好味的面团分成小份，每份搓成球状，然后压扁成饼状。可以根据个人喜好调整饼的大小和厚度。煎制：在平底锅中加入适量的猪油（或植物油），待油热后，放入冬瓜饼，小火慢慢煎至两面金黄，期间可以翻面几次以防止烧焦。装饰：煎好的冬瓜饼取出，趁热撒上一层芝麻，增加香味和口感。

5、制作成型：取一小块面团，揉圆后压扁，形成小饼状。可以根据个人喜好调整饼的大小和厚度。裹上芝麻：在饼的表面涂上一层薄薄的水，然后裹上白芝麻，使其粘附在表面。煎制：在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入冬瓜饼，小火慢慢煎至两面金黄酥脆。

1、将两片粽叶正面朝上错开排列，用手掌捏住，确保叶子不会滑动。捏住两端，形成一个圆锥状，此时第一个角即形成（内正外反）。用左手拇指和食指捏紧叶子的交接处。先放入少量糯米。接着加入豆沙馅和豆子。最后再覆盖上一层糯米，并用勺子压实。

2、四角粽子是最常见的粽子包法，超市和市场卖的大都是四角粽子，四角粽子包的米多，而且形状好看还不易露米。

3、四角粽子的包法***四角粽子的包法图解两片正面朝上粽叶交替排好，两手捏好，不要让叶子滑动。捏住两头，环成一个圆锥形，第一个角形成（正面在里，反面在外）。左手捏紧四片叶子的交接处。先放少许糯米。再放豆馅和豆子。最后盖上糯米，用勺子压实。

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