桂阳美食传统

今天给大家分享桂阳美食传统，其中也会对桂阳的特色美食的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、桂阳县有哪些特产
• 2、郴州特色美食有哪些
• 3、湖南省桂阳县特产有哪些
• 4、桂阳县美食
• 5、郴州桂阳饺粑怎么发面呢?

桂阳县有哪些特产

1、桂阳县的特产主要包括以下几种：桂阳烟草：特点：颜色橘黄、油分充足，叶片适中、含梗率低，燃烧后烟灰洁白，香气浓郁、柔和、纯净。独特之处：具有不同于其他烟区的独特地域特点，是湖南桂阳出产的特色优质烟叶。子龙郡坛子肉：别名：辣酱肉。类型：有瘦肉和五花肉型坛子肉。口味：味道香辣醇厚，风味绝佳。

2、有桂阳五爪辣、桂阳烟叶、子龙郡坛子肉、菖蒲脐橙、桂阳饺粑、桂阳血鸭、桂阳油茶、韭菜粑粑、三角豆腐、桂阳坛子肉等。

3、菖蒲脐橙是桂阳县浩塘镇菖蒲村的特产，生长在风景秀丽、土壤肥沃的环境中，通过“猪-沼-肥”生态模式，解决了能源和农家肥的供应问题，种植出了绿色有机的高端脐橙。桂阳油茶是该地的传统特产，油茶树品种优良，茶油品质出众。

郴州特色美食有哪些

1、子龙郡坛子肉：这道湖南郴州的传统名菜，属于湘菜系。相传是三国名将赵子龙将军的美食，味道又香又辣，回味悠长。永兴烧鸡公：这道菜起源于永兴县湘阴渡，选用两年以上土雄鸡，生姜使用仔姜，油必须使用土茶油，味道鲜美。

2、首先不得不提的是子龙郡坛子肉，作为湘菜系的代表，这道菜不仅味道鲜美，更蕴含着一段动人的历史传说。相传三国名将赵子龙将军在桂阳郡深得民心，百姓以猪肉和辣椒腌制的美食赠予子龙将军，这道集香、辣、回味无穷的佳肴因此得名，流传至今。

3、**栖凤渡鱼粉**：栖凤渡鱼粉是郴州的招牌美食，发源于郴州市的栖凤渡镇。这道菜以鱼肉和米粉为主要食材，经过精心烹制，呈现出一股浓烈的鱼香和辛辣味。鱼肉鲜嫩可口，米粉细腻滑爽，让人回味无穷。 **东江鱼**：东江鱼是郴州的特产，得益于郴州优质的东江水，这里的鱼类肉质鲜美，味道醇厚。

4、莽山汽锅鸡：这是用当地产的特色鸡，用汽锅烹饪而成，肉质鲜美，是当地特色菜肴。资兴狗肉：资兴地区的人们非常喜爱食用狗肉，认为可以御寒强身，狗肉火锅在当地非常受欢迎。资兴梨花肉：用当地的梨花腌制而成的猪肉，口感独特，味道鲜美。

5、桂东黄糍粑：郴州桂东县的传统名点之一，制作工艺相当复杂。

湖南省桂阳县特产有哪些

桂阳烟叶、子龙郡坛子肉、菖蒲脐橙、桂阳饺粑、桂阳血鸭、桂阳油茶、韭菜粑粑、三角豆腐、桂阳坛子肉等。桂阳县，隶属湖南省郴州市，位于郴州市西部，南岭北麓，舂陵江（湘江支流）的中上流，东临北湖区，西与新田县、嘉禾县相连，北与祁阳市、常宁市、耒阳市、永兴县交界，南隔临武县邻近广东省。

桂阳县的特产主要包括以下几种：桂阳烟草：特点：颜色橘黄、油分充足，叶片适中、含梗率低，燃烧后烟灰洁白，香气浓郁、柔和、纯净。独特之处：具有不同于其他烟区的独特地域特点，是湖南桂阳出产的特色优质烟叶。子龙郡坛子肉：别名：辣酱肉。类型：有瘦肉和五花肉型坛子肉。口味：味道香辣醇厚，风味绝佳。

菖蒲脐橙是桂阳县浩塘镇菖蒲村的特产，生长在风景秀丽、土壤肥沃的环境中，通过“猪-沼-肥”生态模式，解决了能源和农家肥的供应问题，种植出了绿色有机的高端脐橙。桂阳油茶是该地的传统特产，油茶树品种优良，茶油品质出众。

桂阳“五爪辣”果尖向上，形似“五爪”，又称“朝天辣”，具有色泽红艳、香辣味美等特点。桂阳五爪辣也是一种很有***性的食物，是很多人的最爱，辣椒不仅仅是它的辣味能够***食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。

湖南桂阳的特色菜丰富多样，以下是一些具有代表性的美食：子龙郡坛子肉：又名辣酱肉，相传三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时，当地百姓用本地特产方元五爪辣椒腌制猪肉皮和五花肉赠予赵子龙将军，子龙将军不舍独享便赠予主公刘备享用，刘备食后食欲大开，赞口不绝，随即赐名“子龙郡坛子肉”。

桂阳县美食

1、鸭蛋相关美食 鸭蛋炖黄豆：这道菜利用桂阳当地特产的鸭蛋与黄豆共同炖煮，鸭蛋的鲜美与黄豆的醇厚相互融合，味道浓郁。 咸蛋莲藕汤：咸蛋的咸香与莲藕的清甜相结合，汤品口感丰富，既鲜美又营养。 农家蔬果菜品 油炸春笋：春天是春笋丰收的季节，桂阳人将其油炸后食用，口感香脆，味道鲜美。

2、桂阳县的美食有以下几种：子龙郡坛子肉：简介：又名辣酱肉，有瘦肉和五花肉两种。传说与三国时期蜀国名将赵子龙将军有关，因此得名并流传至今。特色：***用本地特产辣椒腌制，味道独特，深受喜爱。菖蒲脐橙：简介：以个大、汁多、蜜甜而出名，产自桂阳县浩塘镇菖蒲村。

3、桂阳米粉肉：是湖南省郴州市桂阳县的传统名菜，在桂阳一直享誉民间，是桂阳逢年过节、婚上嫁娶、聚会等宴席上必备的宴席名菜。

4、桂阳县的饺粑以桂阳饺粑最为出名。这种美食皮薄馅多，外观晶莹剔透，形如半月，寓意吉祥。饺粑的馅料种类丰富，包括鲜肉、豆腐、干笋和香菇等，口感酸甜辣咸皆备。其中，鲜肉饺粑尤为美味，选用的是新鲜优质前腿肉，肉质鲜嫩滑爽，余味绵长。桂阳子龙郡坛子肉是当地的一大特色美食，又称为辣酱肉。

5、有桂阳五爪辣、桂阳烟叶、子龙郡坛子肉、菖蒲脐橙、桂阳饺粑、桂阳血鸭、桂阳油茶、韭菜粑粑、三角豆腐、桂阳坛子肉等。

郴州桂阳饺粑怎么发面呢?

1、对折捏合：将面片对折并按实一小块，然后立在手心里，用双手的食指与拇指之间轻轻挤压成饱满的饺粑状。一些有经验的人还会在边沿捏出好看的花纹以增加美观度。蒸制饺粑 排列整齐：将包好的饺粑排列整齐地放在竹篾或不锈钢做的粑托上。蒸制成熟：连同粑托一起放入大锅中蒸制。

2、步骤 1 肉末加盐、葱、杂蔬、香菇粉、虾皮粉、胡椒粉、生抽一起搅拌均匀 。小宝宝可以不放生抽与胡椒粉哈，或者大家也可以在馅料里加点马蹄，或者其它蔬菜，我里面加了点胡萝卜、芹菜。步骤 2 粘米粉＋木薯淀粉搅拌均匀。步骤 3 加入烧开的沸水，用开水冲调粘米粉，左手慢慢倒开水，右手慢慢搅拌。

3、饺粑做好之后，排列整齐地放在竹篾或者是不锈钢做的粑托上，再连同粑托放在大锅里蒸，完全靠水蒸气将月亮粑内外蒸透蒸熟。蒸饺更是一名大学问，火侯不够，熟不透，过火了，会粘锅，还会软得不成形，馅会漏。因此，要蒸出一锅色、香、味、形俱佳的饺粑，与伴馅、手法、火侯关系极大。

4、桂阳县的饺粑以桂阳饺粑最为出名。这种美食皮薄馅多，外观晶莹剔透，形如半月，寓意吉祥。饺粑的馅料种类丰富，包括鲜肉、豆腐、干笋和香菇等，口感酸甜辣咸皆备。其中，鲜肉饺粑尤为美味，选用的是新鲜优质前腿肉，肉质鲜嫩滑爽，余味绵长。桂阳子龙郡坛子肉是当地的一大特色美食，又称为辣酱肉。

5、薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，香，透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油炸一下，风味又不同。这个有辣的和不辣的。辣的一般是用萝卜丝做馅的，韭菜鸡蛋做馅的是不辣的，还有豆干，豆芽馅的。

6、简介：以个大、汁多、蜜甜而出名，产自桂阳县浩塘镇菖蒲村。特色：基地风景秀美，土质肥沃，产出的脐橙品质优良。桂阳饺粑：简介：桂阳的特产，也是桂阳人特有的叫法。特色：有多种吃法，如水煮、清蒸、油炸等，街上到处可以买得到，价廉物美。

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