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豆腐干传统工艺图片

简述信息一览：

1、将压制好的豆腐干从模具中取出，放在通风干燥的地方，让其自然风干。晾干时间一般为4-6小时，或者直到豆腐干表面不再湿润为止。步骤六：手撕和调味将晾干好的豆腐干用手撕成适当大小的片状，然后根据个人口味撒上适量的食盐，轻轻揉搓使其入味。

2、准备原料：新鲜的黄豆是制作豆腐干的基础。选择没有虫蛀、颜色均匀的黄豆，提前浸泡在清水中，一般需要泡8小时以上，或者隔夜，让黄豆充分吸水膨胀。制作豆浆：将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，按照黄豆和水的比例大约为1：3或1：4，搅拌成豆浆。然后用纱布或细筛过滤掉豆渣，得到光滑的豆浆。

（图片来源网络，侵删）

3、将豆腐干放入开水中煮一下，去除豆腐干的腥味。煮约5-10分钟即可。捞出豆腐干，用厨房纸巾或干净的毛巾擦干水分。取一口碗，将擦干的豆腐干放入碗中，用手将豆腐干撕成小块呈丝状。加入适量的盐，均匀抓匀，让豆腐干充分入味。取一平底锅，加适量的食用油，烧热。

1、烟熏豆腐干制作方法如下：工具/原料：蒸笼、盆、豆腐、盐。豆腐切成片三或者四片。抹上盐，腌20分钟左右让盐入味。豆腐放进蒸笼里面蒸，可以重叠累放。蒸好的豆腐，上面压重物，压上4小时，豆腐变干扁，有弹性，就可以了。压扁的豆腐，放在通风处或者太阳底下晒干，就好了。

2、制作步骤：豆腐干预处理：将豆腐干切成适当大小的块状，用开水烫一下去除豆腥味，然后沥干水分。腌制豆腐干：在一个碗中加入适量的食盐、糖、五香粉、八角、桂皮和香叶，加入少量热水溶解调味料。将烫好的豆腐干放入调味液中，确保每一块豆腐干都能均匀沾上调味液。

（图片来源网络，侵删）

3、烟熏豆腐干的制作方法白豆腐1千克花椒面5克盐20克生姜粉5克小茴香5克陈皮粉5克八角粉4克山柰粉5克桂皮粉5克制作方法：把豆腐坯子置案上，将盐、香料等均匀地撒在豆腐上，再将豆腐切成5厘米见方的小块，按每10个重叠堆放2小时左右，让其入味。

1、豆腐干的制作主要包括以下步骤：选豆和泡豆：选择优质的大豆，饱满、无病虫害、无杂质。然后将大豆放入清水中浸泡12-20小时，直到完全涨发。过程中要勤换水以保持水质清洁。磨浆和煮浆：泡好的大豆经过磨浆，变成豆浆。煮浆时要不断搅拌，防止糊底，直到豆浆呈现淡***且无豆腥味。

2、在锅中放入大量水，加入盐、桂皮、香葱等调味料，煮沸后制成卤水。将成型的豆腐块放入卤水中，用中小火煮30分钟左右，直至豆腐干呈棕红色且入味。完成：将卤好的豆腐干捞出，沥干水分，即可食用或进一步加工。注意事项：在制作过程中，要注意控制豆浆的温度和卤水的用量，以确保豆腐干的口感和质量。

3、豆腐干的制作过程主要包括以下步骤：原料准备与初步加工：选择优质大豆，通过石磨干磨去除豆皮。将去皮后的大豆进行水浸，然后磨浆。豆腐脑制作与成型：将磨好的豆浆进行开水冲浆，过滤掉豆渣。将过滤后的豆浆煮沸，加入凝固剂使豆浆凝固成豆腐脑。

4、将500克精盐放入3公斤清水中搅匀，制成盐水。将晾凉的豆干放入盐水缸内浸泡半天，捞出沥去水分。制作卤水：取7公斤清水倒入锅内，放入100克精盐、姜丁、桂皮（用纱布袋装好）、酱油、香葱、味精。煮开后制成卤水。煮干：将已制成的卤水回锅烧沸，加入豆干。

5、豆腐干的制作过程如下：豆腐准备好。将豆腐切成较大较厚的块。放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。著名豆腐干广灵豆腐干五香豆腐干是北部地区广灵县的传统名产，已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地。

制作五香豆腐干需要准备豆干一斤、生抽三大勺、姜几片、大料三颗、桂皮一根、冰糖四小块、盐半小勺、五香粉一小勺、香叶四片等材料。首先将豆干切成块状，并在表面划几刀。接着，在锅内加入适量的油，油热后放入豆干煎至表面变色，然后捞出备用。

准备好所需材料：豆腐干一斤、生抽三大勺、姜几片、大料三颗、桂皮一根、冰糖四小块、盐半小勺、五香粉一小勺、香叶四片。将豆腐干划几刀，确保每块豆腐干都切好。加热平底锅，倒入适量油，将豆腐干放入锅中，煎至表面呈现金***，然后捞出备用。再次加热锅中的油，放入姜片炒香。

传统卤制五香豆腐干材料准备豆腐干500克、八角2个、桂皮1小块、香叶3 - 4片、花椒1小把、干辣椒3 - 4个、生姜1块、大蒜3 - 4瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖10 - 15颗、盐适量、食用油适量。制作步骤处理食材：将豆腐干洗净，切成适当大小的方块或条状。生姜切丝，大蒜切末备用。

关于豆腐干传统工艺图片，以及传统豆腐干制作工艺流程的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。