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传统工艺做月饼的***

本篇文章给大家分享传统工艺做月饼的***，以及做月饼视屏对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、和面与制皮：将面粉、水和植物油按一定比例混合，制作成面团，再分成小块制成皮。包馅：将馅料包入皮中。成型：模具压制或手工成型。烘烤：放入烤箱烘烤至金***。冷却与包装：出炉后冷却，然后进行包装。详细解释材料准备月饼的制作始于选材。

2、制作饼皮：将转化糖浆、枧水、花生油搅拌至乳化，倒入低筋面粉，揉成光滑面团，包上保鲜膜松弛2-3小时。处理馅料：咸蛋黄提前用白酒浸泡去腥，喷少许白酒，放入预热好的烤箱烤7-8分钟。豆沙馅分成小份，搓圆备用。包制月饼：把松弛好的饼皮分成小块，擀成薄片，包入馅料，收口捏紧，轻轻搓圆。

（图片来源网络，侵删）

3、制作冰皮月饼的方法如下：首先，将糯米粉、糖、水等原料混合在一起，搅拌均匀；然后将搅拌好的糊状物倒入蒸锅中，用大火蒸熟；接着，将蒸熟的糯米糊放入冰箱中冷藏，使其凝固；最后，将凝固的糯米糊切成小块，包裹上馅料（如水果、奶油等），即可食用。

4、准备油锅，将电磁炉加热，锅里倒油，接近半锅油，然后加热到沸腾程度的时候关闭电磁炉。准备两个和面盆，其中一个里面放面，然后放入5袋纯牛奶，放入8个鸡蛋，搅碎之后活入面中，同时将发酵粉放入其中，完全和好。在另一个面盆里放入面粉，用刚才煮好的油泼进去，一定要小心防止被烫手。

5、做法：（1）面粉、奶粉过筛备用。（2）软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。（3）将软化糖浆加入粉里面，楺成面团。（4）用保鲜袋装起松弛20分钟。（5）将松弛好的饼皮分成等分。（6）馅料也分成等份，（7）取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。（8）慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。

（图片来源网络，侵删）

1、将月饼专用粉倒入盆中在月饼粉中开一个洞，要尽量开大一点的。倒入配好的月饼糖浆，花生油和枧水。先将糖浆，液态酥油，枧水和到一起后，再慢慢和月饼粉拌到一起成团和匀即可，不要多搓揉面团以免起了面筋。和好的面皮盖上保鲜膜放置2小时，利用这个时间可以制馅分馅了。

2、食材明细主料中粉105g 转化糖浆73g 植物油26g 枧水1g 咸蛋黄10个红豆沙200g 辅料蛋黄（涮面）1个清水20g 甜味口味烤工艺十分钟耗时普通难度传统月饼的做法步骤请点击输入图片描述 1 以上配方为10个50g月饼的用量。转化糖浆，植物油，枧水，混合搅拌均匀。

3、农村传统大月饼的制作与品尝农村的传统大月饼，凭借其独特的口感和浓厚的乡土气息，一直深受人们的喜爱。这款月饼的主要原料包括粳米粉、细砂糖、芝麻、花生和枣泥，每一步制作都充满了匠心。首先，准备适量的细砂糖和水，煮沸糖溶解后冷却备用。接着，炒熟芝麻和花生，研磨成细腻的粉末。

4、面团醒好后，将其分成若干小块，每块搓圆备用。同时，将栗子馅也搓成圆形，确保皮与馅的比例为3：7。这样既能保证月饼的口感，又能使馅料分布均匀。取一块面皮轻轻压扁，于中心位置放置馅料。随后，将饼皮慢慢向上推，小心翼翼地包裹住馅料，直至完全包裹并团成球形。

老式酥皮五仁月饼的制作方法如下：准备五仁馅：五仁馅通常由豆沙、瓜子仁、核桃肉、杏仁和芝麻等原料混合制成，确保馅料口感丰富，营养丰富。制作酥皮：选用优质低筋面粉，与猪油拌匀后，放入冰箱冷藏约1个小时。冷藏后的面团切成小块，用凉水揉成面团，反复揉搓直至表面润滑，以保证酥皮的口感酥脆。

将月饼放入烤箱中层，烤约10分钟，取出再次刷上鸡蛋液，继续烤至表面金黄，大约需要20-25分钟。冷却与保存烤好的月饼取出放置在架子上冷却。待月饼完全冷却后，放入密封容器中保存，最好放置1-2天后食用，这样月饼的酥皮会更加松软，五仁馅料的味道也会更加融合。

制作月饼外皮的关键是制作酥皮。要想制作出完美的酥皮，首先需要选用优质的低筋面粉，并将面粉与猪油拌匀，放入冰箱冷藏约1个小时，切成小块后再用凉水揉成面团，反复揉搓直至表面润滑。接下来将面团分成若干小块，将五仁馅分别包入每个面球中。

老式酥皮五仁月饼的做法如下：油皮材料放入盆内，先用筷子搅拌均匀，再用手揉成面团，盖保鲜膜静置半小时。油酥材料放盆内筷子搅拌成团，盖保鲜膜静置。静置期间准备好馅料，芝麻，核桃，花生仁烤熟切碎，也不用太碎，有点颗粒感才好吃。糯米粉小火炒熟。

关于传统工艺做月饼的***，以及做月饼视屏的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。