油香的传说

简述信息一览：

• 1、回族油香的做法
• 2、泸西油香产自哪里
• 3、回族特色小吃
• 4、回族油香是干嘛用的?
• 5、回族油香(探寻回族饮食文化的魅力)

***油香的做法

1、***油香的做法 加温水化开酵母，加入面粉、盐、糖，和成光滑面团。发酵至2倍大小，然后加适量的小苏打揉匀；另一个盆里一碗面，用热油80度左右烫香豆粉和面粉边搅边到，油不能烫，将其反复揉搓。

2、***油香是一道以羊肉为主料，加上各种调料制成的美食。

3、做法：第一步碗中放进400克小麦面粉，添加3克盐调整口感，再添加20克的白砂糖提升着色水平，然后用200克90多度沸水来烫一下面，边倒边拌和，那样做到的油香酥香不倔，拌和成一朵朵的面絮状物。

4、油香的做法步骤 space 点击查看大图 主辅料： 面粉、鸡蛋、酵母粉 。space 点击查看大图 面粉加水、酵母粉和成光滑面团。space 点击查看大图 发酵至2倍大以上。

泸西油香产自哪里

1、泸西***的传统美食——油香油香是***人民的传统食品，凡是在泸西县***聚居的地方，都有吃油香的习俗，每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节，家家都要煎炸油香。油香的做法以面粉加酵母，用温开水和好。

2、鲁西特产有鲁西葡萄、鲁西大樱桃、鲁西杨梅、鲁西高原梨、鲁西苦荞、鲁西油香、青玉米粑粑、鲁西***葱花饼、豆瓣酱油饺、鲁西老弯刀、鲁西小龙虾、薯片干、鲁西野蘑菇、赵香肠。泸西特产一：泸西葡萄葡萄是云南红河泸西的特产。

3、泸西特产二：泸西大樱桃大樱桃是云南红河泸西的特产。鲁西有着非常独特的地理环境，土壤肥沃，日照充足，降水充沛，非常适合樱桃的生长。出产的樱桃色泽鲜艳，晶莹剔透，香甜可口，营养丰富。

4、泸西可以带走的特产有泸西葡萄、泸西大樱桃、泸西杨梅、泸西高原梨、泸西苦荞、泸西油香、豆沙油粽、泸西老砍刀、泸西小龙虾、干洋芋片、泸西野生菌、赵氏香肠。

***特色小吃

1、羊肉泡馍 羊肉泡馍又称煮馍、羊肉泡，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝（或粉条）、糖蒜等，古称羊羹，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

2、泸西***葱花饼 泸西***葱花饼又叫葱花粑粑。葱花饼色、香味俱全，它是***的美食小吃之一。淡淡的葱花味，有一点点的咸，嚼在嘴里干香味浓。 葱花饼的原材料是麦面、鸡蛋，香油、大葱、食盐。

3、糖卷馃是一道很受女性喜爱的***特色小吃，***用山药和大枣制作而成，配上了青梅、桃仁、瓜仁等辅料。糖卷馃是一种很健康的小吃。油香 这是***的一种传统美食。用面粉做成饼状，炸至金黄膨起，就成了香喷喷的油香。

4、***小吃中，羊肉串是最受欢迎的***特色小吃之一，很多人到了当地都想要品尝一下地道的羊肉串风味。

***油香是干嘛用的?

由于油香是共食的，人们在相互馈赠、分送的往还中，加强了亲戚之间、邻里之间、朋友之间的情感联系，更重要的是促进了民族的亲和力和凝聚力，协调民族内部的关系。同时这一功能，还有利于协调***与兄弟民族的关系。

油香是开斋节和古尔邦节的主角。在***的宗教习俗里，吉庆的开斋节，忠孝的古尔邦节，生老病死，婚丧嫁娶，生命中最切近的时刻度，都要炸油香。

表达敬意和感激：送一瓶香油是***向先祖和神明表达感激和敬意的方式。通过这个仪式，他们希望传达对先祖的怀念和对神明的祈祷，以及对他们所赐福的感激之情。

在***文化中，送油性是一种传统的习俗，寓意着祝福和祈愿。***人认为，油性是一种神圣的物品，可以带来好运和幸福。因此，***人会在逢年过节、婚丧嫁娶等重要场合送油性，以表达自己的祝福和祈愿。

油香的寓意是在出生、满月等场合送油香，有祝愿孩子健康平安的寓意；在婚礼中油香寓意生活圆满幸福；节日中寓意吉庆。油香是地处西北的***、东乡、撒拉、保安等民族的传统食品之一，有些地方称为“香香锅”。

炸好的油香，拿在手中，“也要面子向上，顺着刀口掰着吃，忌讳一口一口咬着吃”，有的地方可以用手撕成两半后咬着吃，但忌讳完整的油香直接咬着吃，这也是各地***吃油香共有的特点。

***油香(探寻***饮食文化的魅力)

***油香不仅是一道美食，更是***饮食文化的代表之一。它蕴含着丰富的文化内涵，下面是一些值得探究的方面：食材选择：***油香以羊肉为主料，这与***人民信仰***教有关。

油香习俗是因***信奉的***教之传人而传人，是因***教被中华文化的接纳而融人中华饮食文化之体系的，这同时也说明——只要这些外来因素最后不是反功能的或破坏生态环节的，就有可能被接纳。

油香 油香是开斋节和古尔邦节的主角。在***的宗教习俗里，吉庆的开斋节，忠孝的古尔邦节，生老病死，婚丧嫁娶，生命中最切近的时刻度，都要炸油香。

制作***油香的材料主要有：猪肉、花生、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、味精、清水、食用油等。操作步骤 将猪肉切成小块，用清水洗净，再用开水焯一下，去除血水和腥味。将花生用开水焯一下，去皮备用。

一）油香、撇子及其炸货 油香，是***对油饼的一种特殊称法，是***人民嗜好的一 种传统食品，凡是***聚居的地方，都有吃油香的习俗。 当家里来了贵宾，或给孩子贺满月、过百日、抓岁、割礼、结 婚等，要炸油香庆贺。

节日待客元代时传入中国。做油香，以面粉和油为主，用料不多，既不放盐，也不放糖，味道非常香甜。其技术全在掌握火候，油温过高、过低或一次下锅太多，皆影响质量。

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