麦辣酱的做法步骤

文章阐述了关于传统工艺制作纯麦辣椒酱，以及麦辣酱的做法步骤的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、家庭自制辣椒酱
• 2、怎样制作辣椒酱
• 3、麦子辣椒酱怎么制作
• 4、谁知道双峰辣酱怎么做的?
• 5、辣椒酱制作方法

家庭自制辣椒酱

1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化。在酱面上再放入少量三花酒、盖严口。

2、倒入搅碎的辣椒碎。翻炒至辣椒变色。翻炒至这样全熟后，关火，倒入盐，酱油，鸡粉。待辣椒酱冷却后，倒入香油，装瓶即可。1蒜香浓郁，香辣开胃。辣椒酱很诱人。

3、首先我们把蒜洗干净，剁成蒜末，姜去皮晾干水，剁成姜末备用 2，然后把辣椒洗干净晾干水，晾干水后把辣椒蒂剥掉，如下图所示。3，然后把晾干的切辣椒放入搅拌机，用搅拌机打碎，如下图所示。

4、或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。

5、自制辣椒酱的方法：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。

6、腌辣椒酱的做法如下：第一步：首先把辣椒清洗干净，用小米辣或者其他的辣椒都可以，根据自己能承受的辣度来选择即可，辣椒全部清洗干净之后摊开晾干水分，水分一定要晾干，不然很容易坏。

怎样制作辣椒酱

准备粗辣椒面（以此可以做好多，容易保存），洋葱香菜，姜片大料，还有花生米。先把花生米放进锅里面炒熟，炒熟后把花生捣成花生碎。放在一边备用。

准备香料。香料入碗用温水浸泡10分钟。葱切段、姜切片、蒜拍扁。辣椒粉和熟芝麻混合。浸泡好的香料用漏子漏出（剩下的水不要扔，有用）。在辣椒粉里加入1小勺白醋拌匀。

第一步，准备材料。做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油，还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。第二步，处理红辣椒。

辣椒酱制作步骤：准备用料：辣椒5000g、油1000ml、盐500g、白糖350g、味精25g、甜面酱1000g。准备新鲜红辣椒洗净。晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间。

首先准备好以下食材：两斤辣椒、半斤老姜、半斤大蒜。第一步先将辣椒洗净，用干毛巾擦干，如下图所示。第二步将生姜和大蒜去皮，用毛巾抹干，如下图所示。第三步把蒜切成小块，如下图所示。

麦子辣椒酱怎么制作

1、制作步骤： 将辣椒剁成细末，放入大盆中，加入适量的食盐，搅拌均匀，放置1-2天，让辣椒中的水分自然沥出，使辣椒酱的口感更加醇厚。 将麦子酱放入锅中加热，中火即可，然后将麦子酱与辣椒末混合，搅拌均匀。

2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。

3、制作方法：材料：蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙 做法：取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀。热锅，倒入刚搅拌均匀的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状即可。

4、麦子酱，精选优质小麦为原料，清洁晾干，石磨将麦子破碎成粒，放在木甑上汽蒸，蒸到五成熟，加黄荆叶搅拌封闭发酵三至五天。

5、辣椒酱的家庭制作方法如下：【食材】：红辣椒、食盐、白芝麻、花生、香醋、白糖、花椒粉、豆豉、干黄酱、生姜、食用油。

谁知道双峰辣酱怎么做的?

小麦粉晒两天后，把红辣椒倒入搅拌均匀；5：两天后倒入糯米粉一斤左右，搅拌均匀。记住，不要加入其他任何调味品。6：放在太阳底下暴晒至陈法官成品，每天搅拌不少于四次。约半个月后就成了原味辣酱。

做法 朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用。

把打好的辣椒碎入大碗中，撒盐，充分混合均匀；盐量可以多一些，有杀菌、保鲜、防变质的作用，如果盐量少，辣椒酱的口感会酸，也不利于保存。

蒜瓣，小米椒和杭椒切碎放入料理机中。打成泥。小葱切段。锅中放多些油。放入大料葱段爆香。捞出。碗中放入辣椒粉和芝麻用热油泼出香味。放入辣椒碎。加豆瓣酱。放入白糖。

辣椒酱制作方法

姜蒜清洗切片、葱切段（或者打个结）。2：菜籽油烧热到6-7成热、放入葱姜蒜、小火炸到干枯后捞出、然后放入八角、桂皮、香叶、花椒、炸到变色后捞出。

常温下能保存一个月左右，阴凉的地方存放两个月左右 辣椒酱制作方法用料 红辣椒 2500g 蒜 400g 姜 500g 甜面酱 1000g 醋 1500g 盐 500g 味精 50g 香油 25g 白糖 500g 辣椒，姜，蒜分别。

将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化。在酱面上再放入少量三花酒、盖严口。酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

因为我比较喜欢吃辣，所以每年都会自己制作辣椒酱，原本以为做辣椒酱应该是挺复杂的，没想到通过自己的不断摸索和改良，做法变得特别简单。

关于传统工艺制作纯麦辣椒酱，以及麦辣酱的做法步骤的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。