传统工艺岩茶节气

接下来为大家讲解传统工艺岩茶节气，以及岩茶制作工艺解释涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、武夷岩茶制作历时最久的茶叶大概需要多久?
• 2、岩茶工艺制作流程
• 3、【茶文化】武夷岩茶独特的制作工艺
• 4、雨水天怎么做岩茶

武夷岩茶制作历时最久的茶叶大概需要多久?

1、最好5-6个小时岩茶需要烘焙全程为2-10小时不等，视需要而定，最长的需十几个小时。前1小时左右不加盖，而后可***用半加盖和全加盖等方式烘焙。岩茶传统木炭烘焙法：将一定量的茶叶放置于竹焙笼内烘焙。

2、然后将新摘的茶叶放到晾篮里，在室温下排放1-2个小时左右，等到茶叶变软有弹性为止。揉捻：将晾凋的茶叶放到揉捻机里进行揉捻，时间为20-30分钟左右。揉捻的目的是将茶叶挤出内部的酶液，使茶叶质地柔软，更有利于发酵。

3、以下是武夷岩茶的制作过程：***摘：武夷岩茶的***摘时间一般在清明节前后，约在每年3月中旬左右。只选择嫩叶和芽尖，因为它们含有更多茶叶中的成分。晒青：将***摘回来的茶叶在阳光下晒干，一般会晒4至6个小时。

4、武夷岩茶制作技艺传统复杂，包括以下步骤：***摘：在3-5月份茶树萌芽期间***摘，只***摘1个未开花的芽和2个嫩叶。***摘后，将其送到制茶厂。

5、乌龙茶精制茶内质级别评定，20世纪90年代前，福建乌龙茶各级别的火候均要求足、充足。

岩茶工艺制作流程

1、岩茶是一种传统的中国茶叶，以其独特的岩洞茶香和浓厚的口感而受到消费者的欢迎。以下是岩茶的工艺制作流程： ***摘：选择适宜的时间***摘优质的茶芽，通常在春季、夏季和秋季三个茶季进行***摘。

2、岩茶的初制工艺结合了绿茶和红茶的工艺，制法极为精细，基本制作工艺包括：***摘→萎凋→做青→杀青→揉捻→烘干等工序。经拣剔的茶叶，放入焙笼内，每笼约0.75千克，将其平铺于熔笼上，进行烘焙。

3、武夷岩茶制作主要分成初制与精制两个过程。 武夷岩茶初制过程包括***摘、萎凋、做青、 杀青、揉捻、烘干六个过程。 武夷岩茶的精制过程： 毛拣：人工拣去大梗大片。 分筛：分筛成筛号茶。

4、岩茶制作工序繁复，工艺细致。主要工序为***青-萎凋-做青-炒青-揉捻-烘焙-拣剔等。 ***摘：***摘的时间要恰到好处，春茶一般在谷雨后立夏前***摘，夏茶在夏至前，秋茶在立秋后。***摘时茶叶嫩度对岩茶质量影响颇大。

5、岩茶制作过程工艺介绍如下：萎凋（两晒两晾）。***取先日光萎凋后阴处摊晾，控制萎凋失水程度，控制水分，使之恰到好处。这对提高岩茶品质十分重要，萎凋必须根据日光程度、鲜叶老嫩及不同品种，灵活把握。做青。

【茶文化】武夷岩茶独特的制作工艺

1、炖火高超技术，为岩茶所有。清代梁章钜称：“武夷焙法，实甲天下。” 总之，没有得天独厚的自然环境和精湛独特的制造技术，就没有武夷岩茶独具的“岩骨花香”的神韵。

2、武夷岩茶的加工制作工艺分初制工艺和精制工艺两大部分。初制工艺主要包括***摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干等六道工艺。

3、烤干：发酵完毕的茶叶被放入炭炉中，进行烤干。烤干的目的是让茶叶的水分蒸发掉，使茶叶的花香、果香和焦香结合成为独特的武夷岩茶香气。芝士：烤干后的茶叶被送入芝士机中，进行芝士。

4、揉捻 把经过杀青的青叶乘热揉捻成条索，形成蜻蜓头状。通过揉捏把剩余茶汁挤压出来，在茶叶表面形成霜，这一过程是闻干茶香的主要味觉来源。

5、岩茶制作工序繁复，工艺细致。主要工序为***青-萎凋-做青-炒青-揉捻-烘焙-拣剔等。 ***摘：***摘的时间要恰到好处，春茶一般在谷雨后立夏前***摘，夏茶在夏至前，秋茶在立秋后。***摘时茶叶嫩度对岩茶质量影响颇大。

雨水天怎么做岩茶

岩茶的制作方法，兼取红、绿茶的制作原理之精华，加上特殊的技术措施，使之岩韵更加醇厚。岩茶制作工序繁复，工艺细致。主要工序为***青-萎凋-做青-炒青-揉捻-烘焙-拣剔等。

做青的方法是以品种、萎凋程度和当时温湿度变化以及后续工序的要求而***取适当措施，俗称看青做青、看天做青，没有完全相同刻板式的做法，青变即变，气候变即变，需要变则变，以此来塑造岩茶的特有风格和岩韵。

若想煎煮武夷岩茶，可以降低茶水比（控制在1：200以上），不需煮太长时间（水煮开后即可），或用冲泡后的 茶叶再来煎煮（茶水比在1：100以上）会更好喝些。但武夷岩茶用煎煮饮茶法不如开水冲泡法的风味佳。

武夷岩茶讲究“早***一天是宝，晚***一天是草”，要是过了适***期，茶叶偏老，制率低，茶叶成品较轻飘，内质少，冲泡的过程中粗老味明显，而且滋味不够醇厚。但如果早***一点，又***嫩了，那茶叶也是容易出苦涩感的。

宜饮：武夷岩茶 “立冬补冬，补嘴空。” 立冬后需顺应自然界闭藏的规律，以收敛阳气为主。 武夷岩茶兼具绿茶的清香和红茶的甘醇，有止渴、除疾、清凉解毒等功效。 小雪 宜饮：滇红 “小雪到来天渐寒。

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