挖坑腌酸菜
文章阐述了关于土坑酸菜真的是传统工艺吗，以及挖坑腌酸菜的信息，欢迎批评指正。
简述信息一览：
- 1、土坑酸菜欲洗白,“传统工艺”成了遮羞布,网友的评论是针针见血
- 2、土坑酸菜是一种传统工艺的文化,为何会弄着弄着就出现了问题?
- 3、传统形式的土坑酸菜是如何制作的?与老坛酸菜有何区别?
- 4、脚踩土坑酸菜很恶心?路边常见8种“美食”,存在的问题可能更大
- 5、听说有中国也有一种传统美食叫:脚踩酸菜,是真的吗?
- 6、老坛酸菜土坑是什么意思
土坑酸菜欲洗白,“传统工艺”成了遮羞布,网友的评论是针针见血
1、”从网友的评论来看，确实有的地方腌制酸菜的时候会用脚踩，也会将酸菜腌制在土坑里，脚踩土坑腌制酸菜也算是一种传统工艺，但这并不能成为大家口诛笔伐的土坑酸菜的遮羞布，因为网友的眼睛是雪亮的。
2、因为据调查，“土坑”腌制酸菜的方法是一位叫赵培林的农民在1990年发明出来的，当地农民看到这种方式生产效率高，成本低都效仿了起来，30多年时间的一个工艺谈何“传统工艺”。
土坑酸菜是一种传统工艺的文化,为何会弄着弄着就出现了问题?
然而，315晚会的曝光揭示了这款食品背后的食品安全隐患。据报道，生产“土坑”酸菜的厂家在加工过程中存在一系列违规操作，严重影响了食品的质量和安全。
工人操作存在违规现象，现场的环境是极其脏乱差的 发酵的酸菜直接被放在土坑中，里面掺杂着羽毛，烟蒂等不可食用的物品。工人光着两只脚丫，在还没有腌制的泡菜里面来回踩着，烟头则随手扔进了泡菜里面。
在社会物资比较困乏的年代，这种生产模式是允许被存在的，这个阶段中，土坑酸菜算的上一种传统的饮食文化。
但是这些人根本就不吸取教训，最终为自己的行为付出了惨痛的代价，其实很多消费者并不是反对土坑酸菜，而是反对这些制作方法，很多人根本就不注意卫生，在土坑里面还有不少的烟头，一定不要让类似的食品安全问题再出现了。
传统形式的土坑酸菜是如何制作的?与老坛酸菜有何区别?
这两种酸菜的发酵有很大区别：因为土坑酸菜使用的是发霉腐烂的叶类菜，所以在发酵过程中就必然伴随着各种腐败菌的增殖，而腐败菌的生长代谢过程中又会产生各种毒素，所以发酵过程完全不同于老坛酸菜单纯的乳酸杆菌发酵。
选好做酸菜的大叶青菜进行洗涤在我们中国，因为我们有很多的少数民族所以在各个地区我们都有不同的美食文化。
土坑酸菜简单来说，就是在土坑里腌制酸菜，工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。
老坛酸菜的具体事件。据***爆料，工人们将不洗的酸菜直接堆积在土炕上，将烟头以及多种垃圾丢在土炕中，随后，工人们进行脚踩，这就是老坛酸菜的制作过程。
农村酸菜的制作方法如下：大***摘洗干净，不要有坏的叶子，把菜帮子掰下来，清洗一下。锅里加水，锅里千万不能有一点油，如果有油太容易坏了。把菜叶放入锅里烫一下，不要烫时间太长，30秒钟就可以。
然后经过一段时间的发酵后，再将这些酸菜从土坑中取出来，进行装坛封存，然后你会发现这个土坑酸菜直接摇身一变，穿个马甲就彻底的变成了正宗的老坛酸菜。
脚踩土坑酸菜很恶心?路边常见8种“美食”,存在的问题可能更大
工人操作存在违规现象，现场的环境是极其脏乱差的 发酵的酸菜直接被放在土坑中，里面掺杂着羽毛，烟蒂等不可食用的物品。工人光着两只脚丫，在还没有腌制的泡菜里面来回踩着，烟头则随手扔进了泡菜里面。
”从网友的评论来看，确实有的地方腌制酸菜的时候会用脚踩，也会将酸菜腌制在土坑里，脚踩土坑腌制酸菜也算是一种传统工艺，但这并不能成为大家口诛笔伐的土坑酸菜的遮羞布，因为网友的眼睛是雪亮的。
若将茶流入市场，必须要用科学说话，用数据证明脚踩茶符合食品安全标准，而不是用主观经验拍胸脯保证、自说自话。“土坑酸菜”被曝光后，“脚踩”更是给许多人蒙上了心理阴影。
吃起来恶心 这种土坑酸菜被爆出来之后，给人第一印象就是非常恶心，可能大家之前在吃老坛酸菜面的时候没有这种感觉，但是看过了***，看到那些大爷在上面直接用脚踩，真的是非常倒胃口。
老坛酸菜，其实是一样中华传统美食，早在西周时期的著作《周礼》中，就出现过其名。老坛酸菜本身没毛病，大家争议的焦点，是这曝光的酸菜，竟然是工人用脚在土坑里踩出来的。
这些所谓的土炕酸菜的加工方式非常粗暴，甚至可以用恶心来形容。因为康师傅并没有对这些供应商进行严格的审查，所以才会导致这些土炕酸菜流入到了方便面市场当中。
听说有中国也有一种传统美食叫:脚踩酸菜,是真的吗?
1、有人认为其属于传统工艺，脚踩无可厚非，有人则认为脚踩、土坑腌制这些看似传统的工艺并不是食品安全的遮羞布，即使***用传统工艺质量依然要过关才行。
2、其实并不是，有些小作坊可能是生产方式不正当，但是现在大部分工厂的酸菜都是机器化生产，相对来说更卫生。
3、不能接受用脚踩制作酸菜的传统工艺。泡菜是从坑里直接吃的食物。它是在田间生产，混合各种害虫，杂菌，以及人工细菌和污染物。在酸洗过程中，污染物已经深入到盘子的纤维中，人们的消费无法避免污染物的产生。
4、酸菜是一种非常受欢迎的腌菜，也是中国传统美食之一。它是用新鲜的***、芹菜、萝卜等蔬菜，经过精细的处理后，加入盐、辣椒等调味品腌制而成的。酸菜的味道酸辣可口，有着浓郁的风味。
5、食材清单：在今麦郎老坛酸菜牛肉面的配料表中，酸菜是其中的一种主要食材。然而，这并不能确定酸菜是否是用脚踩制的。因为酸菜的加工方式有多种，包括但不限于脚踩、机器切制、腌制等。
老坛酸菜土坑是什么意思
土坑酸菜简单来说，就是在土坑里腌制酸菜，工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。
土坑酸菜，指在土坑中腌制的老坛酸菜包。每年初春芥菜成熟的时候，在菜地旁边有一个大坑，工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里。
不是的。土坑酸菜，指在土坑中腌制的老坛酸菜包。每年初春芥菜成熟的时候，在菜地旁边有一个大坑，工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里。
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