糯米传统工艺图片***大全
简述信息一览：
包粽子的六个步骤(简单易学的传统技艺)
首先选择上好的圆糯米，（糯米有两种，长糯米不适合包粽子，因为没有圆糯米粘性足，口感糯）。然后根据自己的喜好，可以放些红豆、红枣等等。
第一步：冷水下锅。把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调：一是粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。
步骤六：绑扎粽子 用细绳子将粽叶的上口绑扎紧致，确保粽子不会散开。绑扎粽子时要注意力度，不能过紧或过松。步骤七：蒸煮粽子 将包好的粽子放入蒸锅内，用中小火蒸煮2-3小时。
食材选择：粽子叶、糯米、蜜枣、红豆、五花肉、花生、鸭蛋黄等等根据自家的喜爱备好，待可以组合搭配成蜜枣粽子、肉粽子、鸭蛋黄粽子。粽子叶最好选择新鲜的芦苇叶，尽可能选叶子宽大的。其它食材选上等食材即可。
挑取两片粽叶，让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状，漏斗下方一定要紧密，不然会漏米。加入适量糯米，至漏斗二分之一处，用汤匙按压一下，使底部更加充盈。
准备馅料 五花肉切成小块加姜，葱，酒，生抽，老抽，盐和糖。腌肉的时候酱油这些佐料可以多放一点。准备粽叶 已经裂开来了，一张裂开的粽叶和一张好的一起用就可以了。把有裂缝的粽叶放在上面。
糯米的十二种做法
第一种：糯米饭。糯米饭是将糯米用水浸泡后蒸熟，再加入调料和配菜制作的一种美食。蒸煮的过程使糯米变得粘稠，口感软糯，是一道营养丰富的主食。第二种：糯米团子。
然后放入适量的红薯馅，把捏好的面团放入椰蓉中滚几圈，使表面粘满椰蓉，一个糯米糍就做好了。1第十一道：驴打滚。具体制作方法：准备食材。糯米粉300克、红豆沙适量、黄豆面适量、白糖适量。
第9种：糯米空心麻圆 原料：糯米粉，白糖，白芝麻，植物油 做法： 把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。倒少量开水，先把白糖融化。再把糯米粉往中间拨拉，用筷子搅拌。慢慢地加开水，边搅拌。糯米粉成很多颗粒状以后，再用手揉。
糯米粉的12种吃法分别是南瓜糯米糍、红枣窝头、红豆年糕、糖油粑粑、双色汤圆、紫薯芝麻球、奶香南瓜羹、香煎南瓜饼、南瓜酒酿圆子、红薯糯米糍、驴打滚、糯米枣。
、五彩糯米饭 将辣椒、胡萝卜丁、豌豆等多种蔬菜和糯米混合煮熟，成为一锅五彩斑斓的糯米饭，口感丰富。1蚕豆糯米饭 将蚕豆煮熟后，与糯米混合一同在锅中煮熟，口感别具一格。
云南传统甜品糯米切糕,究竟是如何制作的?
步骤1：将150g的糯米粉、120g的白砂糖和240ml的清水混合在一起，放入一个碗中，搅拌均匀，直到糯米粉完全溶解。如果你喜欢豆沙口味，可以将糖换成红豆馅，芝士或别的你喜欢的馅料。
糯米切糕制作步骤准备食材：糯米、红枣、葡萄干、白糖 把糯米淘洗干净，用水浸泡12个小时，浸泡至用手轻轻一搓就可以把糯米搓碎的状态，把糯米捞出来，控干水分放进盆子里。
糯米切糕做法复杂，喜欢的可以尝试首先，我们要准备一些食材，一袋红枣、一袋红豆、糯米一包、碧根果仁、核桃仁、花生仁、瓜子仁、葡萄干、蔓越莓干等等。接下来，我们将糯米泡上一个晚上，将糯米泡大一倍。
最后制作，取一个长方形容器，底部刷油，然后放一层米饭，再铺一层红枣，葡萄干，再放一层米饭，再放一层红枣，葡萄，铺完以后，找一个重物压上去。放凉即可。
糯米怎么做才好吃?
糯米提前浸泡半天；猪肉剁糜；木耳切碎；香菇剁碎；胡萝卜切厚0.5厘米的片；辣椒放不放均可。
胡萝卜糯米丸准备两根胡萝卜，清洗去皮，切得越薄越好，冷水上锅，蒸20分钟左右，筷子能轻松扎透即可，倒入碗中。
糯米鸡、糯米糕和糯米饭团都是非常受欢迎的糯米美食。糯米鸡口感鲜美，鸡肉和糯米混合在一起，味道十分好。糯米糕则是一种甜品，口感软糯，非常适合作为早餐或下午茶的伴侣。
第五步、糯米团子放入蒸锅中蒸20分钟出锅 蒸20分钟 出锅 第六步、出锅后撒上红辣椒粒即可 糯米肉圆子 如此美味还等什么，赶紧收藏做。
糯米和蔓越莓干做的糯米凉糕，酸酸甜甜，软糯可口，可以说是美味中的美味。具体制作方法第一步：准备食材。蔓越莓干150克、糯米400克。第二步：糯米清洗干净，加少量水。放入蒸锅中，大火蒸25分钟。（因为时间紧张，没有提前浸泡糯米。
捶好的糯米可以做什么
1、麻糍饼。1，取一小块的糯米团，用手按压成圆形，中间包上馅料，然后收口按扁。2，平底锅放油，烧到七成热的时候，放入麻糍饼，中火慢煎直到表面变成金***，漂浮在油面上，就可以夹出来了。
2、糯米糍粑。南方的朋友肯定很熟悉，这是家中很常见的小吃，过年的时候会有。
3、朝韩的打糕是把糯米蒸熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。因此，韩国朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕 。
糯米酒的做法制作方法及步骤
1、步骤：原料：糯米、甜酒曲。糯米提前浸泡水中，米粒可以用手撵碎即可。将糯米捞出，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。取出后将糯米拨散。等糯米的温度降至30度左右时，凉开水撒入糯米中，搅拌至糯米散开无块状。
2、浸泡的器具、蒸米饭的器具、盛饭的容器、搅拌的器具、最后发酵的器具清洗至无油，后用开水或纯净水清洗一遍。5斤糯米清水冲洗三次左右入盆浸泡，水量高于米两倍，浸泡5-6个小时。
3、家庭版糯米酒的制作方法 首先浸泡糯米泡，上锅蒸，倒盆里冷却到温热。 然后加入酒曲，加凉开水搅拌均匀。中间掏个小坑。盖上保鲜膜，放到温暖的地方，28到30度，保持24到36小时，密封起来。
4、准备用料。糯米、甜酒曲、凉开水。糯米洗净，用清水浸泡12-16小时，浸泡至手辗即碎，然后过水两三遍，虑出糯米。将滤干水份的糯米置于带有蒸孔的蒸盘上，冷水上锅，水开后，中火蒸20分钟。
5、米酒具体酿造方法如下：需要提前准备好的材料：糯米 900克、甜酒曲 6克、凉白开水 适量。第一步将糯米泡在水里，泡一晚上，如下图所示。等待泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了，如下图所示。
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