六堡茶制作传统工艺

本篇文章给大家分享六堡茶制作传统工艺，以及六堡茶制茶步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、六堡茶的制作工艺
• 2、古法六堡茶,说的是农家六堡茶还是双蒸双压六堡茶
• 3、六堡篓装茶
• 4、六堡茶跟普洱熟茶看起来差不多吗?
• 5、六堡茶的品质特点、制作工艺介绍
• 6、六堡茶属于什么茶类,六堡茶冲泡方法及功效作用

六堡茶的制作工艺

制作工艺 ***摘一芽二三叶，经摊青、低温杀青、揉捻、渥堆、干燥制作而成。其工序详细又可分为筛选、拼配、渥堆、汽蒸、压制成形、陈化六道工序。成品茶 外形条索紧结，肥壮厚重，黑褐油润，金毫凸显。

接下来是六堡茶的独特制作工艺。首先，将***摘回来的茶叶进行晾青，以散失部分水分，提高茶叶的韧性。然后，进行杀青，即用高温将茶叶迅速加热，使茶叶软化，并散发出部分水分。接着是揉捻，通过揉捻使茶叶形成特定的形状和口感。

六堡茶的初制工艺是：鲜叶原料多为1芽4叶，白天***，晚上制。六堡茶杀青锅温160℃，每锅投叶2—5千克，杀青机每次投叶5千克，下锅后先闷炒后扬炒，然后闷扬结合，嫩叶多扬少闷，老叶多闷少扬。

做茶叶还是讲究心静而细，工活要细腻。就像现在，经过初制后，就要开始过筛整形-拣梗拣-拼堆-冷发酵-烘干-上蒸-踩篓-凉置陈化的过程了。

六堡茶毛茶（即农家茶）的制作流程是：鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→六堡茶毛茶。

虽说熟普和六堡，制作工艺上都***用了冷水渥堆，但对工艺却有着各自不同的理解，工艺细节的差异进而造就了两种茶不同的口感风格。

古法六堡茶,说的是农家六堡茶还是双蒸双压六堡茶

也称古法六堡茶或农家茶，即用六堡原种为原料，沿用旧时制茶工艺而制成的六堡茶。大体上可分为两种制程：其一：鲜叶***摘——铁锅杀青——揉捻——闷堆——复揉——干燥。

传统工艺六堡茶，老茶友们也习惯称之为“古法六堡茶”或者”六堡农家茶”。延续了“冷水渥堆”工艺成熟前的六堡茶制法传统工艺六堡茶以“闷堆”为发酵方式，强调“古法、传统工艺、原生态”。

六堡茶是分生茶和熟茶的，六堡生茶就是农家茶，厂家生产的茶是熟茶，民间也叫厂茶，六堡生茶和六堡熟茶因为在加工工艺上的不同，所以除外形外会有区别，就连口感也会有所不同。

六堡是地名，今广西梧州六堡镇。六堡茶，是以产地命名的，以散茶为主，按六大茶类的分类方法，归属黑茶类。明朝时，此地有头堡、二堡，一直到六堡。

传统工艺六堡茶又称“农家茶”、“生茶”，由农户或合作社制作，以六堡群体种为原料，经过杀青、揉捻、堆闷、复揉、干燥等初加工工序制作而成。

六堡既是地名，也是茶名，因原产自广西梧州市苍梧县六堡镇而得名。-分类- 六堡茶按照工艺的不同可以分为传统工艺（农家茶）和现代工艺（厂家茶）。传统工艺的六堡茶，发酵度偏轻，口感偏清爽。

六堡篓装茶

竹篓保存六堡茶叶注意事项：要远离异味或者污染物品。无雨淋和阳光照射是怎样保存六堡茶的方法之一，长期接受阳光照射对六堡茶的破坏力是很大的，因此一定要保存在无阳光照射的地方。

六堡的篓装茶属于紧压茶类，这款茶的制作工艺分为原料初制和蒸压两个过程。初制过程经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥五道工序。蒸压工序包括了初蒸渥堆、复蒸装篓、凉置陈化。

六堡散茶可用牛皮纸袋装好保存，或直接放如陶罐、陶缸、纸箱之中存放，而箩筐装的六堡茶以及饼茶，可直接放入干净的瓦楞纸箱中存放，并封好。存放的位置可选择书房或茶室，保存时还需注意透气、避光、防潮、防异味。

压制成型后进入茶窖180天，至少需要两年的陈化时间才能出厂，陈化时间的长短取决于茶的发酵程度。所谓篓茶只是以前大多数***用篓装的叫法，现在也有篓装，但包装形式已经多种多样。所以很少叫篓茶了，直接叫六堡茶。

六堡茶跟普洱熟茶看起来差不多吗?

外形不同六堡茶条索较为粗壮，且往往带有茶梗叶底以黑褐色为主；普洱熟茶则条索显得更加肥壮，茶梗一般比较少，叶底以褐红色为主。

从原料上看，六堡茶原料是广西大叶种及苍梧群种；而普洱茶是以云南大叶晒青毛茶为主要原料制作而成的。

原料不同 原料上，普洱***用的是云南大叶种晒青毛茶为主要原料制作而成的，六堡茶则是广西大叶种以及苍梧群体种。用云南大叶种加工六堡茶，有浓度没爽度。

它们是属于不同的茶类，虽然长得也差不多，但是细细了解之后也会发现六堡茶与普洱茶的区别、差异。属性区别 六堡茶是属于黑茶，产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。分特级、一至六级。

原料不同 六堡茶是以群体种、广西大中叶种和品系茶树的鲜叶为原料制作而成，而普洱茶是以云南大叶种为原料制成的，分为生茶和熟茶两种，成品茶则分为散茶和紧压茶。

六堡茶的品质特点、制作工艺介绍

广西六堡茶品质特征为红、浓、陈、醇，独具槟榔香，且滋味浓醇，极具陈韵。产地：广西省梧州市六堡镇。属性：黑茶，后发酵茶。外形：紧细、圆直，条索紧结，色泽黑褐。汤色：深红，明亮。香气：陈香纯正。

六堡茶按照工艺的不同可以分为传统工艺（农家茶）和现代工艺（厂家茶）。传统工艺的六堡茶，发酵度偏轻，口感偏清爽。现代工艺的六堡茶，发酵度更足，口感甜润醇厚。 -品质特征- 外观：粗壮结实，黑褐光润。汤色：红浓似琥珀色。

六堡茶属于黑茶2后发酵，茶性温和，因产自广西省梧州市苍梧县六堡镇而得名，其制作工艺为鲜叶杀青初揉堆闷复揉干燥筛选拼配渥堆汽蒸压制成型陈化等工序制成，其成品干茶具有红浓陈。

六堡茶制造工艺流程是杀青揉捻沤堆复揉干燥，制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化，最后使六堡茶汤味形成红浓醇陈的特点广西梧州因梧州六堡茶享誉国际和国内，2010年和2011年举办了两次。

六堡茶属于什么茶类,六堡茶冲泡方法及功效作用

1、六堡茶是黑茶中的温类，喝六堡茶有诸多益处，如调节血压、调节血脂、预防血管硬化、抗氧化、延缓衰老、延年益寿等。六堡茶属于什么茶六堡茶是一种黑茶，属后发酵茶，有暖胃养胃，美容抗衰老，清洁肠道等功效。

2、六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在天气闷热的时候，饮用六堡茶可以祛暑气，很舒畅。

3、茶叶中的中国红指的是六堡茶，属于黑茶类。六堡茶选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。

4、广西六堡茶的功效与作用健脾养胃：六堡茶是一种偏碱性的食品，可以中和胃酸，在胃上形成一层保护膜，所以养胃的功效是十分明显的。

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