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传统工艺制作鸡蛋糕

简述信息一览：

1、瓦蒸锅10个鸡蛋糕需15分钟。食材：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、泡打粉、香草精。将鸡蛋打入碗中，加糖、牛奶、香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉、泡打粉搅拌至无颗粒。倒入涂油的蒸盘，大火蒸10-15分钟，取出放凉切块。

2、鸡蛋入碗，搅散，加入5倍的温水；搅匀后加入盐拌匀，然后用滤网撇去气泡，撒些虾皮；蒸锅中水开后放入，中火蒸15分钟左右；出锅后淋少许香油，加入味极鲜，葱末即可。小贴士盖上保鲜膜更好。

（图片来源网络，侵删）

3、蒸鸡蛋糕：主料：鸡蛋4个、香菜2个。辅料：生抽1勺。步骤：鸡蛋洗净。鸡蛋打入盆中，搅匀。鸡蛋里加入温水，按鸡蛋与水的比例1：5调好鸡蛋液。盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。香菜洗净，切成段。

4、香油适量、盐少量、糖少量。步骤：两个鸡蛋，102g。加入温开水150g，再加入少量的盐，糖，搅拌均匀。放入蒸锅中。在碗上面盖一个盘子再蒸，开锅后转小火蒸10分钟，出锅后加入适量的酱油和香油，就好了。

5、鸡蛋糕的做法首先呢，准备好低筋面粉，白砂糖，鸡蛋和食用油。然后呢将鸡蛋打入，打入到一个没有油水的一个容器中，随后呢，将容器中再倒入白砂糖进行搅拌。这个时候呢，一定要充分的搅拌均匀。再往后呢，进行搅拌。

（图片来源网络，侵删）

6、蒸鸡蛋糕的步骤如下：材料准备：鸡蛋、白糖、面粉、刮刀、油等。鸡蛋打散在无水无油的盆里，放入白糖，用手动打蛋器打散。分次轻轻筛入面粉。用刮刀轻轻上下翻拌均匀。模具或碗抹些油，倒入拌好的面糊。

用料鸡蛋 4只自发糕粉 200g 白砂糖 150g 清水 100ml 传统鸡蛋糕的做法准备材料。请点击输入图片描述把鸡蛋去壳，加入白砂糖，倒入碗里发打。手工快速发打20分钟左右（用电动打蛋器可省时省力一些）。

准备蒸皿4套，带有盖的。如果没有可以尝试用带盖的茶杯，是否适用，自己判断。鸡蛋3个（基本上200cc0），鲜姑一个或两个，（没有的话随便一种蘑菇了），大虾4个，香菜4片，胡罗卜一点。

先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打，中途分四次将白砂糖加完。

蒸鸡蛋糕的做法步骤 1 鸡蛋两个备用。2 把鸡蛋打散。3 加入等量的白开水。4 加少许盐。5 用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋彻底打散，均匀一点。6 打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。

【***蛋糕的小窍门】 1：先把鸡蛋都打在碗中，加上2滴白醋，可以去除鸡蛋的腥味，再加上白糖40克打发，然后再把60克白糖，分2次放进去打发，我一共用了100克白糖，白糖的数量可以根据个人的口味添加。

方法 1 把一个鸡蛋与与少许盐同放在小碗里打散，打均匀备用。2 放一大勺子水约50克，放入热水，温度以不烫熟为宜。最好相对多加一些，这样会更嫩，再加盐。之后最好过下筛，去除泡沫，这样蒸的蛋才更细腻。

将鸡蛋和白糖放进食品搅拌机料斗内，搅拌机调中档，搅拌3分钟左右，直到充分混合。倒入面粉和蛋糕油，搅拌机调高速，大约搅拌5分钟，直到面糊变得蓬松。依次加入牛奶和色拉油，每次加入后都要充分搅拌均匀。

鸡蛋糕的做法（北方叫鸡蛋糕，南方叫鸡蛋羹）食量： 4人份准备蒸皿4套，带有盖的。如果没有可以尝试用带盖的茶杯，是否适用，自己判断。

制法新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

关于传统工艺制作鸡蛋糕，以及制作传统蛋糕的手法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。