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传统工艺筒子鸡

本篇文章给大家分享传统工艺筒子鸡，以及桶子鸡的配料与制作过程对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、将鸡子放入盆中，加入适量的盐，胡椒，五香粉，再放入葱段，姜片和蒜片。在鲍鱼汁和叉烧酱中，加入适量的生抽，老抽和料酒搅拌均匀。将调好的汁倒入盘中。带上一次性手套将料汁充分按入到鸡中。

2、用料：桶子鸡1只、香葱3根、姜12片、料酒4勺、酱油4勺、老抽2勺、蜂蜜2勺、盐半勺、蚝油 2勺碗里放入4勺料酒、4勺酱油、2勺老抽、2勺蚝油、1勺蜂蜜和半勺盐搅拌均匀。

（图片来源网络，侵删）

3、童子鸡半只，姜片适量，葱段适量，啤酒一杯，油半杯，酱油半杯，白糖适量。做法准备好所需食材。鸡肉切块焯水沥干备用。半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。倒入鸡块煸炒微黄。

4、制作步骤母鸡经初步加工后洗净，剁去爪，去掉翅膀下半截的大骨节，从右膀桶子鸡下开个5厘米长的月牙口，手指向里推断三根肋骨，食指在五脏周围搅一圈后取出；再从脖子后开口，取出嗉囊，冲洗干净。

5、清蒸童子鸡材料童子鸡，鸡腿菇，红枣，枸杞，葱，姜，黄酒，盐，糖做法葱洗净切段，姜切片。童子鸡剪去指甲切去尾尖（鸡***）洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里。

（图片来源网络，侵删）

6、清蒸童子鸡的做法材料童子鸡，鸡腿菇，红枣，枸杞，葱，姜，黄酒，盐，糖做法葱洗净切段，姜切片。童子鸡剪去指甲切去尾尖（鸡***）洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里。

1、葱洗净切段，姜切片。童子鸡剪去指甲切去尾尖（鸡***）洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里。

2、准备一只鸡，洗干净备用。准备卤料包：桂叶或桂皮、八角、茴香、草果、肉蔻、香叶、花椒。这些都可以在药店购买。准备调味料：葱姜、老抽、生抽、料酒。

3、主料：童子鸡一只、香菇少量。辅料：生姜、盐适量。买回来的童子鸡处理干净以后，先不要直接做，放进冰箱的冷冻室，冻3～4个小时，取出解冻剁成块。

4、把半个童子鸡洗干净，切成小块，沥干水。把鸡块放入碗中，均匀地加入盐，味精，酒，葱段，姜片，蒸锅内加好水，把碗放入蒸锅内，开火烧开，转小火蒸四十分钟左右，就完成了。吃清蒸童子鸡很补身体的，特别是对孩子。

5、准备食材：童子鸡、香菇、木耳、姜、盐、葱、黄酒宰杀好的童子鸡清洗干净。香菇、松茸、黑木耳用开水泡发30分钟以上。童子鸡用冷水下锅，焯水。等水滚浮沫出来后，捞出童子鸡。用温水清洗干净。

开封美食排行榜前十名有：开封灌汤包、双麻火烧、花生糕、汴京烤鸭、开封桶子鸡、开封锅贴、开封大刀面、羊肉炕馍、开封杏仁茶、羊双肠汤。开封灌汤包开封灌汤包风味独特，是开封著名食品之一。

灌汤包开封蒸饺汤已有100多年的历史。黄继善是这个品牌的第一个创始人。现由国营一楼饺子馆经营，是有名的有风味的面条。它的前身是“一楼饺子馆”，主营汤圆和挂面。饺子皮馅心分明，色泽***，汤汁爽滑，鲜味可口。

黄家老店推荐理由：锅贴豆腐，桶子鸡等。中兴楼（汴京路店）推荐菜：羊肉泡馍，塌锅牛肉等。金狮麒（晋安路店）推荐菜：红烧肉，肚包鸡等。于小鱼炒鸡（内环路店）推荐菜：炒鸡，鱼香肉丝等。

西司夜市也是开封一个著名的夜市，里面有各种正宗的开封小吃，炒凉粉、杏仁茶、菠萝饭、五香风干兔肉、桶子鸡等。是开封本地人最爱的小吃街。

开封是一座历史悠久的城市，拥有丰富的美食文化。以下是一些开封的美食推荐：开封包子：开封包子是开封市的传统美食之一，以其皮薄馅嫩、味道鲜美而著名。其中，最著名的包子品牌是“第一楼”。

开封桶子鸡桶子鸡是河南省开封市的一道传统特色名菜；选用当地的优质筠母鸡，***用百年老汤煨制而成。桶子鸡色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，越嚼越香几大特点而出名；其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。

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