干燥传统工艺

简述信息一览：

• 1、怎么烘干面条
• 2、常见的干燥方法有哪些
• 3、食品干燥的方法及应用
• 4、木材的干燥方法有哪几种
• 5、蛹虫草进行干燥的方式和设备是什么?

怎么烘干面条

1、晾干保存，在准备晾干面条之前，需要在手工面条的表面再撒上一层面粉，可以防止面条粘在一起。然后找一根棍子，将面条捋顺挂在棍子上，放在阴凉干燥通风的位置，可以晾干。

2、冷风定条：通常***用不加温，而加强空气流动的办法，以大量干燥空气来促进面条去湿，使挂面形状初步固定，除去表面水分。烘干时间约控制在20-26℃，空气湿度55-65％RH。

3、干燥方法有自然干燥和烘房干燥两种。自然干燥就是在风和日暖相对湿度百分之六十到百分之八十的地区或季节，将湿面条挂在挂杆上，自然风干。由于烘干时间长，因此产品质量好且不易出现酥面。我国民间多用此法。

4、需要晾晒即可变干。 材料：高筋面粉、胡萝卜汁适量、菠菜汁适量、紫甘蓝汁适量。 先准备食材，把胡萝卜、菠菜、紫甘蓝都榨成汁。 在170毫升蔬菜汁中加入2500克面粉。 用筷子慢慢搅拌成絮状，然后用手揉搓面团。

5、挂面面条烘干的工艺及常见的几种方式 现在挂面商常用的面条烘干方式用如下三种，即：高温快速干燥法：这种方法是我国的传统工艺，最高干燥温度为50℃左右，距离为25～30米，时间约2～5小时。具有投资小、干燥快等优点。

6、我之前用过佳时利牌子的空气能烘干除湿机，在陕西的面条挂面的烘干过程也可以分为四个步骤，第一阶段：冷风定条，自然蒸发挂面表面的水分，使面条水分降到28%以内。

常见的干燥方法有哪些

1、【答案】：厢式干燥；喷雾干燥；流化床干燥；红外干燥；微波干燥；冷冻干燥。厢式干燥；喷雾干燥；流化床干燥；红外干燥；微波干燥；冷冻干燥。

2、常压干燥 即在一个大气压条件下的干燥称常压干燥，常压干燥法应用最广泛，操作以及设备都简单，而且有相当高的精确度。减压干燥 减压干燥是在密闭容器中抽真空后进行干燥的方法，此法优点是温度较低，产品质松易粉碎。

3、①常压干燥 即在一个大气压条件下的干燥称常压干燥，本法设备简单，常用箱式干燥器（烘箱或烘房），缺点是干燥时间长，可能因过热而使不耐热成分破坏，而且易结块。②减压干燥 减压干燥是在密闭容器中抽真空后进行干燥的方法。

4、减压干燥 食品置于真空环境中，随真空度的不同，在适当温度下，其所含水分会蒸发或升华。

5、加热干燥法 加热干燥法，也称为热干燥，利用热能来加热物料并气化其中的水分。干燥过程中，需要消耗一定的热能。通常，空气被预热后送入干燥器，热量传递给物料，使其内部水分气化形成水蒸气，并随空气一起排出干燥器。

6、自然干燥：将物料放置于自然环境中，利用空气对流实现水分蒸发，适用于无需快速干燥的物料。此法操作简单，但干燥周期较长，受外界条件限制较大。 红外线干燥：通过红外线辐射加热物料，使水分吸收热量而蒸发。

食品干燥的方法及应用

1、喷雾干燥 。液态食品脱水制成粉品的过程通常可***用喷雾干燥，如各种水果汁（浆）、蛋奶制品等。

2、自然干燥法：利用环境的阳光与风 自然干燥法利用 环境中的阳光、风来替食物干燥 ，主要包括 日晒 、 风干 、 阴干 。常见柿饼、萝卜干、香菇、笋干、葡萄干等就是以日晒来制成；传统新竹米粉则是以风干来干燥。

3、分段变温的烘干工艺。前期***燥的料含水量大，可以高温烘干，可随着时间的推移逐渐减少烘干温度。 太阳晒干。这是古老的方法，比如晒干的水果，如西红柿。 使用食品脱水机。

木材的干燥方法有哪几种

1、常规干燥：这种干燥方法就是使用常压湿空气作为干燥介质，然后用蒸汽或者热水做热媒，之后再简介的加入空气，通过空气对流的方式对木材进行加热起到干燥的目的。

2、最简单的木材烘干方法如下。大气干燥。大气干燥简称气干，是天然干燥的主要形式。它是利用自然界中大气的热力蒸发木材的水分，达到干燥的目的。室内干燥。

3、简易人工干燥：一是用火烤干木料内部水分。二是用水煮去木料中的树脂成分，然后放在空气中干燥或烘干。这两种方法干燥时间可能缩短，但侵水后的木材容易变色，有损木质。

4、对于木材的干燥法，主要几种：自然干燥。 主要至于空气中，让太阳暴晒，不过这个的缺点是天气条件很重要，其次，这种干燥方式，干燥出来的木材含水率也不好把握。人工干燥。

5、木材干燥方法可以总括分为天然（自然）干燥和人工干燥两大类。根据木材加热方式的不同又可分为对流干燥、电介质干燥、辐射干燥和接触干燥。

6、太阳能干燥是利用太阳辐射的热能加热空气，利用热空气在集热器与材堆间循环来干燥木材。太阳能干燥一般有温室型和集热器型两种，前者将集热器与干燥室做成一体，后者将集热器与干燥室分开布置。

蛹虫草进行干燥的方式和设备是什么?

冬虫夏草掘起后带泥晒好，中药一般在晾晒都不洗。虫草稍微晒一下待泥土干了用小刷子小牙刷刷干净，再拿到外面晾晒。

培养箱培养箱也叫恒温箱，与培养室相比，体积较小，适合一般的实验室或小型菌种场用于母种和原种的培养。（四）其他制种容器和用具 菌种瓶培养蛹草虫草菌种一般选用三角瓶、白色广口瓶或罐头瓶。

矿油保藏法矿油（主要是液体石蜡）保藏，也称液体石蜡保藏。此法简单易行，无需另添设备，各生产单位均可应用。矿油能隔绝气体交流，防止培养基水分蒸发，抑制微生物代谢，推迟细胞衰老，能延长微生物的生命。

蛹虫草子座的干制过程是子座中水分蒸发排除的过程，而水分的蒸发作用主要依赖于水分的外扩散作用和内扩散作用。

放置干燥剂在密闭贮存的容器内，放入一些生石灰、硅胶、无水氯化钙等干燥除湿剂，可防止霉变的发生。

制备蛹虫草提取液，将蛹虫草干品放在温水中浸泡，洗净沥干，在夹层锅中加15～16倍水，煮沸30～40min，然后文火煮2～3h，取出浓缩至原液的2/3左右备用。

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