传统工艺冰薄饼怎么做

简述信息一览：

• 1、单饼,薄饼,春饼的家常做法怎么做好吃
• 2、自己怎么做又透明又薄的筋饼?
• 3、做薄饼怎么做又薄又软?
• 4、冰皮月饼皮配方
• 5、薄饼的皮是怎么做的
• 6、紫薯冰皮月饼怎么做

单饼,薄饼,春饼的家常做法怎么做好吃

1、滚烫的开水加入面粉中，用一根筷子搅拌。等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。花儿的这个面粉用量，大概能分成12个。

2、面粉中加入水，揉成面团，盖膜静置半小时；将面团分成小剂，擀成薄饼；取锅烧水，放篦子，烧开后转小火，放入擀好的饼；一张一张擀好，往上叠即可，待擀完后，转大火蒸2分钟左右即可。

3、《家常春饼》碗内倒入，300克小麦面粉，3克食盐，提升筋性。壶里烧开水，等5min之后，倒入小麦面粉内（开水150克）提早将锅内，放水烧开。面饼擀成1mm薄厚，用擀杖翻卷。将笼布碰水，放进面饼，表层刷漆，再放进面饼。

4、按照以下方法烙春饼又软又好吃：300克面粉加入3克盐，再加入18克玉米油搅匀。准备70度热水，倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成絮状，再揉成粗糙面团，只要揉成团就可以了。

5、取1根火腿肠，切成均匀的方块。在碗里加入3个鸡蛋，倒入葱花、火腿肠、米饭和盐，搅拌均匀。锅里放食用油，油热后倒入搅拌好的米饭。将米饭摊平，小火煎至两面金黄。装盘，撒上番茄酱，将年糕煎熟即可。

自己怎么做又透明又薄的筋饼?

1、筋饼又叫草帽饼，东北特产。它透明薄薄的好像每层都浸了油，香而不腻。

2、首先准备一个杯子，加入190毫升左右的温水，2克盐，把盐搅至融化。用温盐水和面，和面的时候要边倒水边搅拌。搅拌成絮状，下手揉成面团。

3、将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。

做薄饼怎么做又薄又软?

材料：面粉。配菜：土豆丝，酱肉丝等。面粉加入少许开水烫一下，用筷子拌匀，再加入少许的冷水和成软硬适中的面团，醒一会，揉匀。面粉一定要开水烫一下，这样烙出的饼起泡，柔软，凉了也不硬。

先把面粉500克面粉放到盆里，加入100克开水烫一下，烫的时候用筷子搅拌成颗粒状，然后再加入150克冷水，和成软硬适中的面团，静置醒一会。这样用半烫面团做出的饼柔软不硬。第二步：把面团揪成小剂子，揉成圆形，按扁。

用力按压。用擀面杖把面剂子擀成薄片。擀好的薄饼摊放在预热好的饼铛里。烙到薄饼鼓起大泡后翻过来烙另一面。烙到面饼起小花，饼就熟了。把薄饼趁热从中间揭开。烙好的单饼覆盖上干净的毛巾可防止薄饼变硬变脆。

盐一小撮。色拉油适量。步骤1 一定要是滚烫的开水，无论南方、北方的做法，都需要用滚烫开水做烫面，彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。步骤2 加入面粉中的时候，用一根筷子搅拌。

原味口味 煎工艺 半小时耗时 普通难度 家常烙饼的做法步骤 1 面粉加入50-75度左右的凉水和成稍微软一些的光滑的面团醒10-20分钟左右。2 醒好的面团擀成薄薄的饼，刷上油，撒上食盐和少许面粉。

冰皮月饼皮配方

做法：擀月饼皮。把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮30分钟，待冷却后就制成了凤梨内馅。冰皮粉加入冷开水中，用中速搅拌2分钟、再快速搅拌3分钟，搅拌至表面光滑，有弹性。用模子压月饼的形状。

C料用干净锅炒熟（偶用微波炉高火叮了2分钟），当手粉用。B料一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。

、50g的模具用冰皮25g、奶黄馅25g，皮包馅接口收紧压出月饼即可。

提前把材料准备好备用。取出蝶豆花用80克热水泡开。泡出颜色的蝶豆花水倒入80克冰皮预拌粉中。70克白开水加入冰皮预拌粉里，搅匀。揉成光滑的蓝色面团和白色面团。

薄饼的皮是怎么做的

将面粉加少许盐和菜油，和的很稀，平底锅烧热后，用纱布蘸上面稀，往热锅上一抹就是一张春饼。第二种做法--高手的做法： 普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时。

首先准备材料：这里需要准备高筋面粉（中筋）130g ； 水（第一次用）65g；盐 一小撮 。第一步：先将65***加入130g面粉中，撒上一小撮盐，然后朝一个方向搅拌。

将65***加入130g面粉中，撒盐，朝一个方向搅。等面基本絮状成团以后改用手进行揉捏成团，用手蘸取多余的冷水进行按压，把面揉到筷子挑起来可以自动下落的状态后进行下一步操作。

薄饼皮的做法 第一种做法--懒人的做法 将面粉加少许盐和菜油，和的很稀，平底锅烧热后，用纱布蘸上面稀，往热锅上一抹就是一张春饼。

面粉用温水和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发三十分钟以上。醒发后的面团揉匀，切成大小合适的剂子。擀成薄薄的饼。

食材：面粉2斤、油5g；面粉用80度的水，烫面，稍微凉一下弄成团，搓成长条，下剂子。每个剂子按扁以后，手上沾油，抹匀。两个剂子有油的一面对扣到一起，擀成饼。

紫薯冰皮月饼怎么做

准备200克开水。按1：1的比例倒入200克冰皮预拌粉。简单搅拌至看不到粉末，晾凉。冷却后揉成一块光滑的面团。

冰皮月饼的做法如下：主料：芋头120克、紫薯30克、牛奶215克、咸蛋黄1个、糯米粉50克、粘米粉50克。辅料：炼乳30克、脱脂奶粉10克、低脂芝士1片、低脂牛奶10克、澄粉25克、白砂糖25克、黄油25克。

冰皮紫薯红薯月饼 食材：西米，紫薯，红薯，面粉 做法：150克西米，加30克白糖加160克温水，搅拌均匀放着让它软化半小时。蒸好的紫薯放糖，搓成球备用。

制作步骤：黄油融化加入（牛奶和糖的混合液）。盖（耐高温）保鲜膜，隔水蒸30分钟，容器越浅，蒸的时间相应缩短。每隔10分钟开盖搅拌一次。蒸熟的外皮。制作馅料。紫薯2个，洗净去皮。淡奶油适紫薯的甜度而加。

冰皮月饼粉和猪油一起放入盆中，分次加入水，反复揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱松弛一小时左右。把松弛好的冰皮分成30克一个，做好的紫薯馅分成30克一个，分别滚圆。

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