稻米加工过程传统工艺

今天给大家分享稻米加工过程传统工艺，其中也会对稻米的加工过程的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、水稻加工成大米需要哪些步骤
• 2、在稻谷加工中最重要的工序是什么?大米加工时营养成分的影响规律是怎样的...
• 3、大米的制作过程?
• 4、什么是稻米加工?稻米加工的关键技术有哪些?
• 5、稻谷制米包括哪些工艺流程
• 6、古代没电,人们到底是怎样把稻谷加工成米粒的?

水稻加工成大米需要哪些步骤

1、水稻变成大米需要：1育苗，2选苗，3种苗，4施肥，5喷药，6收割，7烘干，8分离，9包装，一共9步，加上灌水和放水一共11步。但多数机器操作、步骤比传统的少了很多。

2、原料稻谷经过检验后送进工厂，存放在专门的仓库中。

3、清理 在收获水稻谷粒时会混入很多石砾、泥土、煤屑，杂草和稻杆等杂质，而清理这一步骤就是要通过多种方法，以实现水稻谷粒和杂质的分离。清理的方法主要有：风选法。利用稻谷与杂质的比重和悬浮速度实现分离。

4、清理：稻谷中混有砂石，泥土，煤屑，铁钉，稻秆和杂草***等多种杂质，加工过程中清除不净，不仅影响安全生产，降低稻米质量，而且有害人体健康。清理方法有筛选，精选，风选，磁选和比重分选。

5、水稻变成大米需要3个步骤：第一步是打谷：将水稻收割后，先把稻粒拍打下来，拍打时左右旋转，即可让其完美脱落。第二步是晾晒：将拍打下来的稻粒放到阳光下进行晾晒，蒸发掉稻谷中多余的水分。

在稻谷加工中最重要的工序是什么?大米加工时营养成分的影响规律是怎样的...

1、最重要的工序应该是碾磨，其他的工序都可以省略，包括砻谷、清理等，唯有碾磨工序必不可省，所以是最重要的工序。

2、稻谷的加工主要是脱去稻谷谷壳（颖壳）和皮层（糠层）的过程。稻谷籽粒由谷壳、皮层、胚和胚乳组成。稻谷加工的目的是以最小的破碎程度将胚乳与其他部分分离，制成米。其具体步骤分为清理、砻谷和碾米三个工序。

3、最后，经过脱壳的糙米会进入下一道工序碾米。这也是最主要的程序之一，机器会将糙米的最外层全部去除掉，经过这道工序，基本上就已经符合白米的要求。

大米的制作过程?

大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。 稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。

大米的加工过程：原粮清理、砻谷、谷糙混合物分离、分离出糙米中的未熟粒、碾米、白米分级、色选、抛光、白米分级、打包。大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

大米加工设备工艺分 3 个阶段：稻谷预清理工段、砻谷分离工段、碾米及成品整理工段。稻谷清理工段工艺流程为：稻谷→初清→去杂 （ 沙石、金属及稗粒等 ） →净谷。

什么是稻米加工?稻米加工的关键技术有哪些?

稻米加工的关键技术有稻米调质技术、碾米技术，大米抛光技术、大米色选技术。 （1）稻米调质技术。是指对碾白前的糙米进行温度和水分的调节。

稻米加工是指稻谷经过机械、物理和化学等技术处理，按照其特性和产品目标要求，形成不同的特用商品或产品的技术过程。一般而言，针对特种稻，形成特种稻米及其制品；普通稻形成不同规格的大米产品及米制品。

加工之前需要先进行基础清理，随后是脱壳、碾米、抛光、精选等一系列步骤。大米是我们日常生活中不可或缺的主食之一，很多人只知道制作和食用，但是却不知道水稻是如何一步步加工成为大米的。

稻谷加工得到的大米。稻米加工是我国粮油工业的一个重要组成部分。稻谷加工得到的大米，既是我国2/3人口的主要食粮，又是食品工业主要基础原料之一。此外，稻谷加工得到的副产品有着广泛的用途。

水稻磨米就是把自己家种植出来的稻谷，送到当地稻谷加工厂，用打米机脱壳成大米，大家都称之它磨米。

稻谷制米包括哪些工艺流程

稻谷清理工段工艺流程为：稻谷→初清→去杂 （ 沙石、金属及稗粒等 ） →净谷。砻谷分离工段工艺流程为：净谷→砻谷→稻壳分离→谷糙分离→净糙。

筛选法。根据稻谷与杂质的不同宽度和厚度，选用筛孔合适的筛选机械筛除与谷粒大小不同的杂质。光电分选。这个方法是利用物料颜色差异，再借助光、电手段将其分离。

清理工段一般包括初清、除稗、去石、磁选等工序，其工艺流程如下所示： 原粮→初清→除稗→去石→磁选→净谷 （1）初清 初清的目的是清除原粮中易于清理的大、小、轻杂，并加强风选以清除大部分灰尘。

古代没电,人们到底是怎样把稻谷加工成米粒的?

1、稻谷简单来说就是由米粒和外壳组成，米粒外面包裹着一层外壳，一旦把外壳剥开了，那就剩下稻谷了。所以只需要把稻谷的外壳去掉，就能够加工成米粒，就这么简单，和电并没有什么关系。

2、古代的很多工具都是用石器做成的，没有电，没有机器的情况下，聪明的人们是用舂把稻谷变成米的。即使在现在，一些偏远地区也还在使用这个原始办法。

3、舂米（chōng mǐ）是把谷子放在舂米桶内用舂米杵砸出壳的过程。舂米，谈不上什么工艺，过程也并不复杂，但绝对是个力气活。一口臼，用一块大整石慢慢凿成。它形同一只巨大的酒盅，臼口的直径不小于 70 ~ 80 公分。

关于稻米加工过程传统工艺，以及稻米的加工过程的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。