岩茶火候分类
本篇文章给大家分享岩茶传统工艺火点，以及岩茶火候分类对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简述信息一览：
- 1、武夷岩茶褪火知识
- 2、岩茶的制作工艺流程
- 3、岩茶传统工艺都是一次足火吗?
- 4、武夷岩茶焙火工艺
- 5、九龙洞岩茶是什么火候
- 6、岩茶怎么焙火
武夷岩茶褪火知识
武夷山大红袍岩茶是中国十大名茶之一，具有多种功效和作用：去火解毒：武夷山大红袍岩茶含有茶多酚、茶氨酸等营养成分，能有效地抑制细菌、病毒等有害微生物的生长，起到清热解毒的作用。
除了日常的牙齿护理之外，我们适当地喝些武夷岩茶，可以保护牙齿，因为武夷岩茶中含有很多氟，而氟是可以保护牙齿的。可以预防眼疾武夷岩茶中含有大量的紫萝酮，这种物质可以被转化成维生素A，对角膜角质和泪腺细胞的病变有防治作用。
大红袍一般在刚初制结束（一周）和精制焙火（半个月之）易上火，刚焙好的岩茶尽量少喝，所以武夷岩茶岩茶还是喝隔年的好。一般的茶类刚制出时都有火气，包括绿茶和乌龙茶。
所以鉴别火候，就成了特别有意义的事情~。摇青工艺岩茶有着基本相同的摇青工艺，摇青也称做青，是武夷岩茶初制过程中技术含量最高的环节。摇青茶师技术之巧拙，往往决定茶叶品质的优劣。
蛤蟆背，其实是武夷岩茶经过漫长的焙火之后，所泛起的蛙皮状白色小泡，所以清香型的岩茶不会出现蛤蟆背，它是由于反复焙火，茶叶内部吃透火，气泡从茶叶内部溢出，撑起一个个气泡。
岩茶的制作工艺流程
1、岩茶制作工序繁复，工艺细致。主要工序为***青-萎凋-做青-炒青-揉捻-烘焙-拣剔等。 ***摘：***摘的时间要恰到好处，春茶一般在谷雨后立夏前***摘，夏茶在夏至前，秋茶在立秋后。***摘时茶叶嫩度对岩茶质量影响颇大。
2、揉捻 把经过杀青的青叶乘热揉捻成条索，形成蜻蜓头状。通过揉捏把剩余茶汁挤压出来，在茶叶表面形成霜，这一过程是闻干茶香的主要味觉来源。
3、武夷岩茶制作主要分成初制与精制两个过程。 武夷岩茶初制过程包括***摘、萎凋、做青、 杀青、揉捻、烘干六个过程。 武夷岩茶的精制过程： 毛拣：人工拣去大梗大片。 分筛：分筛成筛号茶。
4、武夷岩茶的基本制作工艺为：***摘 →萎凋→摊晾→摇青←→发酵（做青）→ 杀青→揉捻→烘忓→毛茶→初拣→分筛→复拣→ 风选 →初焙→匀堆 →复焙 →精茶→包装或入库。
5、岩茶的初制工艺结合了绿茶和红茶的工艺，制法极为精细，基本制作工艺包括：***摘→萎凋→做青→杀青→揉捻→烘干等工序。经拣剔的茶叶，放入焙笼内，每笼约0.75千克，将其平铺于熔笼上，进行烘焙。
岩茶传统工艺都是一次足火吗?
1、具体时间每位师傅方式不同略有不同，以本厂老枞水仙炭火培为例 ：首次约四小时，第二次约八小时达到足火。 机培的时间与温度成比例，本厂普通级肉桂机焙为例，首次用140度约15分钟焙出，第二次140度约30分钟焙出，达到足火标准。
2、武夷九龙窠新茶成品的焙茶工艺需要过三把火：毛火、足火、炖火。毛火：一般在5月初加工时的初干燥过程，起到稳定内含物质，基本确定品质，散发水分的作用，习惯上把初加工制品也称为毛茶。
3、焙至二十多分钟，进行翻焙；其后焙至约四十分钟，再翻茶次；三次翻后，再焙约半个小时，用手捻之，茶即成末，说明茶已经足火，即行起焙。这只是一般要求，在实际操作中，还要凭焙茶师的经验灵活掌握。
4、传统岩茶工艺里面复焙俗称“足火”，焙火的最基本要求是看茶焙火，也就是让茶吃透火，对于传统的正岩茶来讲，吃透火的标志就是出现“蛤蟆皮”，因此对一泡茶来讲，只要吃透了火就可以称为“足火”可能更合适吧。
武夷岩茶焙火工艺
武夷岩茶是中国福建武夷山地区的一种传统名茶，其焙火工艺是制作武夷岩茶的关键步骤之一。基础处理。将初***的茶叶进行炒青、揉捻和团扎等基础处理，然后放在室温下放置一段时间，为后续的微发酵做好准备。筛选。
武夷岩茶最好的是传统木炭焙火法。木炭焙火法。利用燃烧木炭发热方式而产生的热度，长时间烘焙。
再次焙火，翻炒茶叶；将茶叶装箱，即制作完成。岩茶的制作工艺岩茶的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。
九龙洞岩茶是什么火候
1、武夷九龙窠新茶成品的焙茶工艺需要过三把火：毛火、足火、炖火。毛火：一般在5月初加工时的初干燥过程，起到稳定内含物质，基本确定品质，散发水分的作用，习惯上把初加工制品也称为毛茶。
岩茶怎么焙火
武夷岩茶最好的是传统木炭焙火法。木炭焙火法。利用燃烧木炭发热方式而产生的热度，长时间烘焙。
将一定量的茶叶放置于竹焙笼内烘焙。利用燃烧木炭发热方式而产生的热度，长时间烘焙。
足火是指：用一定的温度烘焙，使火味攻入茶叶内部（吃透火）形成熟香型武夷岩茶的一种焙火方式。足火的茶叶具有水厚，回味足，略有苦味（类咖啡味）的特点。 急火是指，用过高温度焙茶使茶叶表面具有一定的火味，但并使茶叶并未真正吃透火。
关于岩茶传统工艺火点，以及岩茶火候分类的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
